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Bouillie de citrouille - notre joie

La citrouille n'est pas le produit le plus populaire sur notrecuisines, malheureusement. Ses propriétés utiles et médicinales méritent beaucoup plus d'attention de la part des ménagères. La bouillie de citrouille est savoureuse et utile, elle est recommandée pour les aliments diététiques et pour bébés. En combinaison avec des céréales, c'est un plat chaud et copieux. En Russie, les plats culinaires de citrouille et de citrouille ne sont pas apparus avant le 17ème siècle, et leurs recettes sont nombreuses.

Au cours de la poste, la bouillie de citrouille au millet, cuitsur l'eau, était le plat le plus commun. Millet et citrouille, enrichissant et se complétant, ont permis de combler le manque de vitamines, de minéraux, de graisses dans l'alimentation d'un jeûne sévère.

Une recette ancienne et simple de porridge de mil maigre est disponible même à un expert culinaire inexpérimenté. Pour cuisiner, nous avons besoin d'un demi-kilo de citrouille déjà nettoyée, d'une tasse et demie de millet, de trois verres d'eau et de sel.

Tranches de petits morceaux de citrouille danseau froide et faire cuire. Millet et ajouter à la citrouille déjà douce, le sel, cuire encore une demi-heure à feu doux. Lorsque la bouillie de citrouille s'épaissit, il est préférable de mettre la casserole avec elle dans le four (80-90 degrés de chauffage), mais si cela n'est pas possible, alors il est possible de "chauffer" la bouillie chaudement. En fait, le four et l'enrobage de la bouillie sont un moyen de simuler l'effet d'un poêle russe, où les céréales et la citrouille sont cuites, ce qui les rend particulièrement savoureux.

Donner une telle bouillie avec du miel, de la confiture,produit de lait aigre. Si vous le souhaitez, à partir de ce que vous pouvez faire cuire une casserole ou muffins millet citrouille. Pour la casserole dans la bouillie réfrigérée prête à l'emploi, vous devez conduire dans 2-3 oeufs, ajouter un peu de farine, bien mélanger, transférer sur un patch résistant à la chaleur. Le four doit être chauffé à 180 degrés, cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.

Pour les crêpes au porridge, ajoutez 2-3 oeufs, un demi-verre de farine et de la crème sure. Frire les crêpes avec de l'huile végétale.

Bouillie de citrouille aux carottes, millet et lait -recette traditionnelle de la cuisine sud-russe. Pour deux portions entières nous avons besoin de 250 grammes de citrouille et de carottes, 200 grammes (un verre) de millet moulu, lait - pas moins de trois verres, une racine de persil, racine de céleri - 50 grammes, sel, sucre, beurre.

Millet trempé pendant une heure, citrouille épluchée et carottes écrasées (sur une grosse râpe ou dans un hachoir), racines (persil et céleri) déchiquetées.

Dans le lait bouillant nous abaissons les carottes, la citrouille, les racineset cuire à feu vif. Après quinze minutes, ajouter le millet gonflé, le sel et le sucre (au goût) dans le mélange de lait et de légumes, et le beurre (deux cuillères à soupe). Cuire la bouillie à feu doux, en fermant hermétiquement le couvercle, pendant une demi-heure, puis laissez-le sur le poêle éteint pour la pré-vidange. Servir chaud et crème avec du beurre.

Une telle bouillie de citrouille-légume, cuite sur l'eau, peut être un plat d'accompagnement parfait à un plat de viande. Dans cette version, les poivrons et les tomates peuvent être ajoutés au plat, au stade de la cuisson.

Dans la nourriture des enfants toutes les propriétés utiles de la citrouillesont pleinement appréciés. La purée de citrouille et de viande, la purée de pommes à la citrouille sont incluses dans l'alimentation des très jeunes enfants, la citrouille aux céréales est recommandée pour les enfants déjà âgés d'un an.

fibre douce, le fer, le carotène (ce qui est cinq fois plus que dans les carottes), de la pectine - ces substances font des aliments pour bébés indispensables à la citrouille.

La bouillie de citrouille avec du riz plaira aux enfants, etadultes. Citrouille épluchée (300 g) frotté sur une grande râpe et cuit avec du riz (100 grammes) deux verres d'eau. Lorsque la citrouille et le riz deviennent tendres, ajoutez un litre de lait, un peu de beurre et du sel. Cette bouillie est particulièrement délicieuse sucrée, ajoutez donc du sucre au goût et versez un sachet de sucre vanillé. Dans le lait, à feu doux, le riz et la citrouille cuisent pendant 15-20 minutes. Comme toute bouillie, cela nécessite un traitement thermique supplémentaire - préemption. Laissez-le pendant une demi-heure dans un endroit chaud. La bouillie de citrouille au lait avec du riz peut être servie avec du miel, de la confiture, du sirop de petits fruits.

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