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Comment faire cuire le riz pour les sushis

Comment faire cuire la bouillie de riz ou de riz pour la garnituresavoir beaucoup, mais comment faire cuire le riz pour les sushis, ne savent pas tout. Les sushis ne conviennent pas au riz, par exemple, les variétés européennes ne conviennent pas. Pour la préparation des sushis, on utilise des variétés de riz qui peuvent former une masse homogène, ce qui permet de faire ce plat.

Le riz japonais ne peut pas toujours être acheté, car ilIl est vendu uniquement dans les magasins spéciaux ou les départements japonais. Par conséquent, acheter du riz pour les sushis, cultivés en Amérique ou en Chine. Et pourtant, comment faire cuire le riz pour les sushis? Ce plat de sushis japonais se compose de filets de poisson, de fruits de mer, de légumes et d'une certaine façon de riz cuit.

La recette pour la nourriture a été créée et amélioréelongs siècles, donc ce plat merveilleux a été vendu victorieusement à travers le monde. Le principal secret de la cuisine japonaise, y compris la recette de sushi - l'utilisation de produits frais et de très haute qualité et l'observation des proportions dans la précision.

Cuisiner correctement le riz pour les sushisde plusieurs façons - des dizaines d'entre eux. Il est préférable de le faire bouillir dans le cuiseur à riz, car il a des étiquettes spéciales pour l'eau. Lors de la préparation du riz dans un bain-marie, la quantité d'eau doit être supérieure et dépasser la quantité de riz 1,2 fois. Combien cuire du riz pour des sushis au bain-marie? Dans le bateau à vapeur, le temps de cuisson du riz prend quarante minutes.

Vous pouvez bien cuire le riz pour les sushis et dans une casserolesur la plaque - vous obtenez un excellent riz classique. Puisque le riz pendant la cuisson augmente de volume trois fois, il est nécessaire de choisir une casserole de la taille appropriée. Avant de cuisiner du riz pour des sushis, il faut le laver et le sécher, en le jetant pendant une heure sur un tamis. Rincez le riz jusqu'à ce que l'eau soit claire, mais au moins trois fois. Ils disent que les Japonais eux-mêmes lavent le riz sept fois. On croit que plus le riz est lavé, plus il sera délicieux.

Remplissez une partie de riz avec un et demi d'eauet mettre sur le feu, et quand le riz bout, cuire pendant douze minutes à feu doux jusqu'à ce que l'eau est complètement absorbée, après quoi la casserole est retirée de la plaque et laisser reposer pendant douze à quinze minutes sans enlever le couvercle. Un morceau de kombu séché d'algues, qui doit être enlevé après ébullition, donnera au riz un arôme particulier. Combien cuire du riz pour les sushis sur la cuisinière? Il se trouve - 25-27 minutes.

Pendant que le riz se prépare, vous devez préparer le vinaigreassaisonnement, dissoudre le sucre et le sel dans le vinaigre. Une cuillère à café de vinaigre pour le sushi ou le vinaigre de vin blanc est assez deux cuillères à café de sel de mer et sept cuillères et demie de sucre. Remuer - jusqu'à dissolution complète.

Ce mélange est pulvérisé avec du riz,Un grand bol, et doucement agité, en fanant en continu le ventilateur de riz. Un bol est préférable de prendre un en bois, et humidifier les murs avec de l'eau acidifiée et essuyez-le. Pour mélanger le riz, utilisez une spatule spéciale en bambou, mais vous pouvez utiliser une cuillère en bois ordinaire. Cuillère le riz ou la spatule jusqu'à ce que l'assaisonnement est réparti uniformément.

Risinki, qui collent aux côtés du bol,barbouillé avec un tissu humidifié dans de l'eau acidifiée. Vous pouvez effectuer cette opération ensemble: l'un mélange, l'autre souffle. Lorsque le riz est refroidi, préparer le plat. Comment faire cuire le riz pour les sushis? Ce n'est pas facile, mais intéressant.

Les sushis peuvent être de couleurs différentes. Le riz blanc broyé est facilement coloré dans une variété de couleurs - de sorte que le plat est contrasté et donné un look festif. La couleur rose du riz donne du vinaigre rouge de prune, utilisé pour le mélange de vinaigre. Une couleur jaune vif de riz peut donner une cuillère à café de curcuma, qui est ajouté à l'eau avant la cuisson du riz. Et si dans le riz prêt à l'emploi ajouter deux cuillères à soupe d'algues moulues, alors le riz deviendra vert.

Si dès le premier moment le riz pour les sushis ne s'est pas éteint,alors vous n'avez pas besoin d'être contrarié. Ce sera dans les prochaines courses. Mais en fait, les vrais maîtres atteignent la perfection pendant des années, jusqu'à ce qu'ils apprennent à obtenir le rasinki parfait.

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