Légume à l'amarante: une plante miracle

Amarante - plante herbacée annuellefamille d'Amaranth, comptant environ 65 genres et 900 espèces. Chez les gens on l'appelle un shirin, un chandelier, la rubéole. L'amarante est cultivée, principalement comme décor ornemental des parcelles domestiques, mais il s'agit d'une culture alimentaire universelle oubliée à tort. En Russie, cette culture est peu connue et donc pas en demande.

Légume à l'amarante - une plante haute, enselon l'espèce, atteignant une hauteur de 2-3 m L'épaisseur de la tige atteint 10 cm, les feuilles sont grandes, elliptiques, peintes en jaune, vert ou différentes nuances de rouge. L'inflorescence est une longue (jusqu'à 1,5 m) panicules de densité et de forme différentes. Fleurs d'amarante de juin au premier gel. Les graines sont petites, brillantes, comme laquées, roses, blanches, noires et brunes.

Les chercheurs ont montré que les verts et les grainesles plantes ont une valeur alimentaire, médicinale et diététique élevée. Les scientifiques occidentaux appellent l'amarante une plante miracle végétale, et les experts en alimentation de la commission des Nations Unies la reconnaissent comme la culture la plus importante du 21ème siècle, capable de résoudre le problème alimentaire sur Terre. La même idée a été exprimée par l'académicien N. Vavilov à l'aube du XXe siècle: il pensait que c'était l'amarante qui pourrait nourrir l'humanité à l'avenir.

Amarante végétale Est-ce une culture qui peut compensercarence en vitamines, microéléments et protéines dans l'alimentation humaine. À des fins alimentaires, les jeunes feuilles d'amarante sont largement utilisées, dont des salades riches en protéines, des soupes, des purées et des plats d'accompagnement sont préparés. Ils peuvent être récoltés, par séchage, pour une utilisation future. De la farine de la plante on peut cuire les crêpes, faire cuire le pain, de ses gruaux - faire cuire les bouillies. La décoction de tiges et de feuilles ressemble à une décoction de betteraves, elle peut donc être utilisée pour cuire des soupes, du bortsch, cuire des pommes de terre et des bouillies dessus, en les enrichissant de protéines. Les propriétés uniques de l'amarante sont très appréciées par les experts étrangers de la nourriture pour bébé. Des dizaines de produits délicieux et sains sont préparés à partir de ses graines pour les enfants et les personnes qui ont besoin d'une alimentation diététique.

Amarante riche en légume et en médicinalplante Toutes les pièces contiennent la protéine de haute qualité, comprenant plusieurs vitamines, acides aminés essentiels, des sels minéraux, et un grand nombre de composés bioactifs, l'effet antioxydant de l'amélioration de la plante. Nutritionnistes conviennent que la valeur nutritive des légumes amarante est supérieur à celui que nous connaissons le sarrasin, les graines germées et son contenu inclus dans ces nutriments ne sont pas inférieurs au lait maternel. L'utilisation régulière de l'amarante améliore le métabolisme. Les personnes vivant dans des zones écologiquement défavorisées doivent être conscients que l'amarante peut débarrasser le corps des radionucléides, des toxines, des sels de métaux lourds. Cette plante merveille est capable d'inhiber le développement de tumeurs malignes, il possède une action puissante et régénérant hématopoïétique et rajeunissantes. Le thé de feuilles d'amarante (fraîches ou séchées), en l'ajoutant l'origan et mélisse, sans saveur inférieure les meilleures variétés indiennes, et a ajouté à la conservation de concombre 1 feuille amarante pot de 3 litres, conservent leur résilience et frais pendant longtemps.

Le manque de protéines de qualité dans lesL'alimentation animale est un facteur important limitant la croissance des produits de l'élevage. La nature non résolue de ce problème entraîne une énorme dépense annuelle de céréales. Le fourrage d'amarante peut être un excellent moyen de sortir de la situation, car la teneur en protéines, vitamines et acides aminés, il dépasse de manière significative les cultures fourragères traditionnellement utilisées. Le haut rendement et la stabilité de l'amarante fourrage pour diverses maladies et ravageurs rendent cette culture encore plus précieuse, puisqu'ils permettent de produire des produits respectueux de l'environnement en grandes quantités.

La plante est largement utilisée dansfloriculture. Il ressemble beaucoup sur les pelouses et peut décorer tout jardin fleuri. Dans des fins décoratives sont élevés amarante tracery - plante mince, puissant, décoré avec luxuriante, rappelant la pâte à biscuit, longueur inflorescence sultans 50-60 cm Plantes ornementales de Juillet, lorsque les inflorescences sont entièrement formés et avant le gel .. Fleurs séchées ne perdent pas leur forme et leur couleur, et sont disposées à une matière fine des bouquets secs.

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