Crème fraise pour gâteau: options de cuisson à la maison
L'été dans la crème pour le gâteau est souvent ajouté à diversfruits et baies. Ils le rendent plus brillant et saturé. Mais ce qui est particulièrement savoureux, c'est un gâteau avec une couche de crème à la fraise: léger, frais, littéralement fondant dans la bouche. Il existe plusieurs options pour sa préparation: crème anglaise, crème sure, crémeuse, caillé. Tous s'harmonisent idéalement avec les gâteaux traditionnels, transformant un gâteau en dessert le plus raffiné.
Crème sure et crème de fraise à la gélatine
Ceci est la crème parfaite pour la lumière de cuissongâteaux d'été. La combinaison de crème sure et de fraises rend la crème douce et exceptionnellement savoureuse. Il n'est pas difficile de le préparer, mais le résultat est tout simplement délicieux.
Préparer une crème pour cette recettevous avez besoin de 0,5 kg de fraises. Les baies doivent être lavées, pelées et coupées en petits morceaux. Dans un bol préparé, verser 20 g de gélatine et verser le jus de fraise (150 ml). Vous pouvez prendre une boisson en conserve ou faire du jus vous-même à partir de l'eau et de la purée de fraises fraîches. Lorsque la gélatine gonfle, elle doit être chauffée dans un bain-marie jusqu'à dissolution complète.
De la crème sure froide (0,5 l) et du sucre (150 g) avecUtilisez un mélangeur pour fouetter une crème magnifique. Ajoutez ensuite les morceaux de fraises, mélangez avec une spatule en bois et versez un mince filet de masse gélatineuse. Remuez à nouveau et vous pouvez appliquer de la crème à la fraise sur le gâteau. Immédiatement, vous devez envoyer le dessert au réfrigérateur pour congeler la crème.
Préparation de crème à la fraise à la crème
Crème de fraises sur la base de crème peut être utilisée pour les petits gâteaux de laminage ou de décoration de gâteau. Cohérence, il ressemble à une crème fouettée épaisse, avec un goût riche de fraises.
Crème Fraise et Caillé
La crème à base de crème sure et de fraises en aura plusconsistance épaisse, si vous ajoutez du fromage cottage. Si désiré, de la gélatine peut être utilisée. Dans ce cas, la crème à la fraise après avoir refroidi le gâteau au réfrigérateur ressemblera à un soufflé.
La recette de cuisson étape par étape comprend trois étapes:
- Battre ensemble la crème sure (200 g) et le sucre (1500 g) jusqu'à obtention d'une masse abondante.
- Fromage cottage (400 g), broyer au mélangeur pour obtenir une consistance homogène.
- Mélanger avec une crème sure à la spatule, une masse de caillé et une purée de fraise (1 tasse).
La crème à la fraise pour le gâteau est assez épaisse, elle tombe bien sur les gâteaux en les trempant. Si nécessaire, vous pouvez augmenter la quantité de sucre indiquée dans la recette.
Recette de crème à la fraise à la crème sure pour gâteau
La crème sure est souvent utilisée lorsquegâteau de cuisine. Le sérum, contenu dans la crème sure, imprègne bien les biscuits secs. Ils sont très doux et délicats. Lors de l'utilisation de cette crème, l'imprégnation supplémentaire des gâteaux avec des sirops spéciaux n'est plus nécessaire.
Traditionnellement, la crème sure est préparée à partir de crème sure etsucre (poudre). Parfois, la consistance est trop liquide, alors il faut ajouter de la gélatine ou un épaississant spécial. Lors de la préparation d'une crème à la fraise à base de crème sure, il est nécessaire de prendre en compte le fait que la baie libère du jus, il sera donc difficile d'obtenir une consistance épaisse. La meilleure option est de faire de la crème fraise à la crème sure avec de la crème.
Préparation d'une crème fraise crème anglaise
Non moins délicieuse est une crème à la fraise, préparée par une crème anglaise. Pour ce faire, vous avez besoin de 350 g de fraises qui, à l'aide d'un mélangeur, sont broyées pour obtenir une consistance de purée de pommes de terre.
En utilisant un tamis fin, vous devez filtrer la crème anglaisecrème à la fraise pour enlever les excès d'os des baies et rendre sa structure plus homogène. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une petite quantité de beurre.
Gâteau aux fraises à la crème sure
Cuire ce gâteau commence parbiscuit de cuisson. Pour ce faire, battez séparément 7 protéines et 7 jaunes avec la même quantité de sucre (100 grammes). Ensuite, introduisez doucement 120 g de farine avec de l'amidon (3 cuillères à soupe). Mélanger avec une spatule en bois ou en silicone et envoyer au four, chauffé à 180 degrés.
Gâteau aux fraises avec crème sure n'est pas difficile à préparer. En même temps, il s'avère si délicieux qu'il deviendra facilement un ornement pour toute table de fête.
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