Champignons séchés et moyens de leur préparation

Ne pas toujours avoir des champignons frais en main, dontVous pouvez préparer beaucoup de plats appétissants et riches en vitamines. Si possible, ils peuvent être remplacés par un analogue séché. Les champignons séchés, s'ils sont correctement stockés, récoltés pour une utilisation future et l'utilisation au besoin. Pour faire un plat à partir de tels produits s'est avéré délicieux, vous devez exécuter quelques règles simples. Comment faire cuire des champignons séchés? Cela sera discuté dans cet article.

Une caractéristique de cette récolte fongique estpas de traitement avec de l'eau. D'une autre manière, ils ne sont pas lavés. Par conséquent, la première chose à faire est de les rincer soigneusement sous l'eau pour enlever la saleté, la poussière, le sable et autres débris.

Ensuite, les champignons séchés doivent être trempés dans l'eau, qui est ajouté un peu de sel. Les experts recommandent de les garder dans l'eau plus longtemps afin qu'ils deviennent plus doux. Vous pouvez les laisser dans ce formulaire pour la nuit.

Après cela, il est nécessaire d'extraire soigneusement les champignons decapacité. Si vous faites cela avec soin, il y aura des déchets au fond. Par conséquent, il n'est pas recommandé de simplement vidanger l'eau. Ensuite, les champignons doivent être placés dans une casserole et remplis d'eau. Le temps de cuisson varie en fonction du type. Ainsi, par exemple, les champignons blancs cuisent environ 40 minutes, et le reste environ une heure. Dans la poêle, vous devriez également ajouter un peu de sel. Après cela, ils peuvent être consommés dans divers plats.

Pour faire de la soupe, vous devez prendre environet une demi-tasse de champignons blancs séchés. Habituellement, le produit séché est pris 10 fois plus que frais (en grammes). Pré-tremper les champignons dans l'eau. De plus, s'ils sont grands, coupez-les en morceaux de la bonne taille. Nous mettons le bol de la soupe de cuisson en feu et versons de l'eau. Quand il bout, mettre les champignons dans le pot. Ajoutez-leur la racine de persil et de céleri, la carotte et l'oignon. Les légumes peuvent être mis entiers ou coupés en gros morceaux. Faites cuire les champignons séchés avec les légumes pendant environ 30 minutes.

En attendant, il est possible de préparer les autresIngrédients Nous prenons une autre ampoule et la haillons finement. Nous arrivons aussi avec des carottes. Ces légumes sont tranchés avec l'ajout d'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient dorés. 3-4 pommes de terre de taille moyenne doivent être épluchées et coupées en fines lanières.

Ensuite, retirez du bouillon les légumes avec lesquels ont bouilli les champignons séchés. Nous y avons mis les ingrédients frits, des pommes de terre en tranches. Facultativement, mettez une feuille de laurier et du sel, du poivre.

Quand tous les ingrédients sont presque prêts,besoin de verser environ 70 grammes de vermicelles fins. Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser n'importe quelle céréale (riz, orge). Dans ce cas, ils doivent mettre un peu plus tôt. Vous ne pouvez pas utiliser cet ingrédient du tout. Dans ce cas, vous obtenez une soupe aux champignons avec des légumes, que vous devez mettre plus. Parfois, les champignons bouillis sont extraits de la poêle et ajoutés aux légumes frits (oignons et carottes). Après un court rôti, tout est mis dans une casserole. Au dernier moment, du persil et de l'aneth finement hachés sont versés dans la soupe. Après cela, le feu éteint. Ce plat devrait être laissé au repos pendant 10 minutes. Après cela, il peut être servi sur la table.

Compte tenu de la quantité de cuisson des champignons séchés, il faut tenir compte du temps de trempage. Tout produit peut être digéré et il semblera inesthétique.

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