Confiture de croûtes de pastèque

La pastèque et la citrouille appartiennent à la famille des citrouillesles plantes. Ils mangent leurs fruits qui, malgré leur taille et leur poids énormes (comparés aux framboises, aux myrtilles, etc.), sont appelés à juste titre des baies. Pour le dessert sous forme de confiture, ils utilisent non seulement le jardin ou les baies sauvages. Les carottes et les courgettes sont utilisées comme matières premières. Également préparé pour la confiture de citrouille d'hiver ou les fruits confits. Vous pouvez utiliser des pelures de pastèque pour cela. En même temps, il s'avère non seulement délicieux, mais aussi très utile comme dessert.

Avant de commencer à cuisiner de la confiture de pastèquecroûtes, avec eux gratter la partie extérieure verte de la peau. Les croûtes elles-mêmes sont coupées en morceaux rectangulaires (avec des côtés de 2 à 3 cm et une épaisseur d'un peu plus de 1,5 cm) et blanchissent pendant 3 à 8 minutes dans de l'eau bouillante avec de l'acide citrique (la durée dépend de la maturité du fruit sélectionné). Et seulement après refroidissement de la matière première est bouillie.

Pour que le liquide s’évapore mieux, la vaisselle doitêtre large mais pas trop profond. Tout devrait commencer par la cuisson du sirop. Pour ce faire, versez le sucre dans le récipient ou la casserole préparé et versez de l’eau, faites chauffer le mélange (jusqu’à dissolution complète du sucre) à feu moyen. La préparation à la confiture est contrôlée par la viscosité du sirop: il est versé sur une assiette en porcelaine refroidie au congélateur et inclinée. Si la goutte conserve sa forme, le bourrage est considéré comme prêt.

Recette 1

Pour faire de la confiture à partir de croûtes de melon d'eau, on utilise le plus souvent des variétés de pastèques à la coupe épaisse. Produits requis:

1 kg d'écorces de melon d'eau (pelées et coupées en morceaux de la même taille);
6 verres de sucre (fin);
3 tasses (minces) d'eau;
la vanille;
l'acide citrique.

Faites d’abord bouillir le sucre et le sirop d’eau. Après le blanchiment, les morceaux de croûtes avant la cuisson sont versés avec du sirop et mis de côté. La confiture d’écorces de melon d’eau est cuite en trois étapes, entre lesquelles elle est conservée pendant huit heures, puis additionnée de sirop de sucre avant chaque nouvelle cuisson. Avant la dernière procédure, les cristaux de vanille et d'acide citrique sont mis en confiture. Confiture de pastèque emballée dans des pots préparés et propre au réfrigérateur.

Recette 2

En général, la confiture d’écorces de melon d’eau est fabriquée à partir de baies pas assez mûres. Les produits suivants seront nécessaires:

1 kg de croûtes de melon d'eau (uniquement de la chair blanche, coupées en morceaux de la même taille);
8 verres de sucre (fin);
3 tasses (minces) d'eau;
l'acide citrique.

Préparez le sirop et plongez-y le zeste de melon d'eau,pré blanchi à l'eau bouillante. Cuire jusqu'à ce que toutes les pièces deviennent transparentes. En toute fin de cuisson, des cristaux d'acide citrique sont ajoutés. Retirer du feu, couvrir le plat avec de la confiture et de la gaze et laisser refroidir. Versez de la confiture à partir d'écorces de melon d'eau, en essayant de répartir uniformément le sirop et les morceaux de melon d'eau dans des pots préparés (rincés avec du détergent et séchés). Conserver au réfrigérateur.

Recette 3

Voici une recette d'excellentes écorces de melon d'eau ou de citrouille confites. Ce dessert délicieux est particulièrement utile pour les enfants qui l'aiment beaucoup. Tout d'abord, préparez tous les ingrédients.

Pour la solution de soude:

5 verres d'eau;
7 g (un peu plus de ½ cuillère) de soda à boire.

Pour les fruits confits:

1 kg de tranches de peau de melon d'eau de même taille (légèrement moins de 2 cm d'épaisseur et jusqu'à 3 cm de long);
1 tasse de sucre (fin);
1 tasse (mince) de tout jus de baies;
1 tasse (mince) d'eau;
sucre en poudre.

Le zeste de pastèque est versé avec une solution de bicarbonate de soudeet partir pendant 6 heures. Puis, dans une passoire, lavé des morceaux de melon d'eau imbibés d'eau froide. Tout d'abord, préparez le sirop. Pour cela, versez du sucre avec du jus de baies et de l’eau, portez à ébullition. Une fois le sucre dissous, mettez les tranches de zeste de melon d'eau dans le sirop, laissez incuber pendant 5 minutes, retirez du feu et insistez pendant 8 heures.Répétez cette opération (chauffage et insistance) trois fois. Après cela, ils le mettent dans une passoire, laissez le sirop s'écouler complètement. Des morceaux de melon d'eau roulent dans du sucre glace et sont séchés. Conservez les pelures de melon d'eau confites dans un plat en céramique dans un endroit sec.

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