Tarte au lait aigre. Recettes pour le lait aigre

L'ancienne sagesse des hindous nous a laissé un dicton à propos deCe lait aigre est un gage de longévité. De plus, c'est aussi économique. Ne versez pas le lait lorsque vous sentez que le goût n'est pas le même. Dans ce produit, des bactéries saines se développent rapidement. A partir de lait de yogourt, du fromage cottage et du yaourt sont préparés, notamment en démarrant les colonies de microflore dans un produit frais. Le premier à justifier l'utilisation de médecins kéfir. En 1908, il a été envoyé à l'hôpital Botkin à Moscou. En plus des yaourts et du fromage, du lait aigre vous pouvez faire des crêpes, des beignets, des beignets et des tartes maison. Recettes de tous ces pâtisseries savoureuses et utiles lues dans cet article.

Brioches paresseuses

Une pâte pour de tels pains n'a pas besoinlaissez-le pour gonfler. Les petits pains peuvent être bien cuits avant le petit déjeuner, pour les servir avec du miel, de la confiture ou du "Nutella". Et bien que les recettes de test pour le lait caillé soient très nombreuses, celle-ci est la plus simple. Verser 2 tasses de farine dans le bol, mélanger avec deux cuillères à soupe de poudre à biscuits. Nous mettons sur le dessus 120 grammes de beurre solide. Nous avons tout coupé avec un couteau très pointu dans une miette. Le mélange résultant est formé par une lame, nous faisons une dépression sur le dessus et versons dans un verre de yoghourt gras. Nous pétrissons la pâte, nous formons des petits pains. Réchauffez la plaque à pâtisserie avec de la margarine. Nous mettons notre pain là. Nous les faisons cuire à une température de 230 degrés pendant environ vingt minutes.

Gâteau aux fruits avec du lait aigre

D'abord, nous faisons une pâte. Dans un bol profond, dans lequel vous pouvez travailler avec un mélangeur, mélanger un verre de lait aigre et de sucre. Ajouter une cuillère à café de poudre pour les biscuits ou le bicarbonate de soude, éteint avec du vinaigre. Deux oeufs battent séparément, doucement mis dans la masse de lait. Nous travaillons un peu plus avec un mixeur. Deux verres de farine mélangés avec un sac de sucre vanillé. Petit à petit, pour éviter la formation de grumeaux, on mélange les deux principaux ingrédients. Ne vous inquiétez pas que la pâte sorte liquide, juste prendre une forme plus profonde pour la cuisson. Lubrifiez-le avec de la margarine ou couvrez avec du papier culinaire. Verser la moitié de la pâte. Sur la surface, placez des morceaux de fruits ou de baies. Versez le test restant. Faire cuire une tarte aux fruits sur du lait aigre pendant environ une demi-heure à une température de 180-190 ⁰C. Lorsque le produit refroidit, vous pouvez le lubrifier avec une sorte de crème ou simplement saupoudrer de sucre en poudre.

Muffins

Sur le kéfir ou le yogourt, petits gâteauxsont très délicats. Il est aussi facile de les faire cuire qu'une tarte paresseuse sur du lait aigre. Une tasse et demie de farine mélangée avec 50 grammes de sucre, vanille, deux cuillerées de poudre à pâte pour la pâte. Dans un autre bol, battre l'oeuf, le mélanger avec un verre de lait aigre, dans lequel avant on verse trois cuillères à soupe d'huile végétale. Deux pommes de taille moyenne sont épluchées, coupées en petits cubes. Les noix (tout) pesaient. Nous combinons tous les ingrédients, les mélange à l'homogénéité. Les moules en silicone pour les muffins sont remplis des deux tiers. Le four chauffe jusqu'à 180 degrés. Les cookies sont cuits pendant environ vingt minutes. Ils peuvent également être saupoudrés de poudre de sucre, mélangés avec de la cannelle.

Donuts

Pour la cuisson peut être utilisé comme un biscuit,et la pâte de levure sur le lait aigre. Voici une recette pour une base sûre pour les beignets. Nous battons trois oeufs, ajoutez un peu un demi-litre de lait aigre. Nous versons un verre d'eau bouillie chaude. Dans cette masse, dissoudre une cuillère à café de levure. Portionnellement, nous versons un kilogramme de farine. Obtenez une pâte légère, qui devrait être laissée dans un endroit chaud pendant une heure. Nous chauffons l'huile végétale dans une poêle ou une friteuse. Palms trop de graisse. Nous formons des beignets à partir du test et les jetons à rôtir jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Nous mettons les produits finis sur un tamis pour empiler l'excès de graisse. Lorsque les beignets refroidissent, nous les roulons dans du sucre en poudre.

Petit gâteau parfumé

Vous pouvez faire cuire du lait aigre différenttartes maison. Les recettes nous offrent des options pour la levure, le beurre et la pâte à biscuits. Mais qu'en est-il de ceux qui aiment cuisiner, mais ne tolèrent pas les œufs? Voici une recette spécialement pour eux. Un demi-litre de lait acide est chauffé à la température ambiante. Ajoutez une cuillerée de soda rapide, une demi-tasse d’huile de tournesol, un sac de vanille, 150 grammes de sucre et une pincée généreuse de cannelle. Fouettez tous ces ingrédients avec un fouet jusqu'à obtenir une masse d'air homogène. Ajoutez ensuite graduellement 0,5 kg de farine. Nous continuons à battre la pâte. Il devrait ressembler à de la crème sure grasse en consistance. Cent grammes de raisins secs sont préalablement cuits à la vapeur, lavés, ajoutés à la pâte, qui peut ensuite être laissés pendant une demi-heure dans un endroit chaud. Chauffer le four à 180 ° C. Nous préparons le moule à muffins avec une petite quantité d'huile de tournesol. Versez la pâte dedans. Un gros gâteau est cuit pendant environ une heure, tandis que les petits muffins durent environ 25 minutes. Comme toujours, la disponibilité est vérifiée avec une allumette - si une pâte est collée à un éclat de bois, le produit est toujours humide. Nous laissons la cuisson terminée dans le moule pendant dix minutes, puis la retirons pour la laisser refroidir sur la grille.

Gâteau rapide au lait aigre: recette aux baies

Une autre version du dessert pressé. Mélangez deux tasses de farine avec des sacs de sucre vanillé et de levure chimique. Nous formons une colline, nous faisons un cratère sur le bout de notre doigt. Deux œufs battus avec un verre de sucre. Diluer 250 ml de lait aigre. Ce mélange est versé lentement dans la cavité. Pétrir la pâte du bord de la diapositive au milieu. Le four est porté à une température de 180 degrés. La plaque de cuisson est légèrement graissée ou recouverte de papier cuisson. Étaler 300 grammes de baies. Vous pouvez utiliser non seulement des cultures fraîchement récoltées, mais également des cerises congelées et même de la compote. Remplir les baies de pâte. Un tel gâteau au lait aigre est cuit pendant environ une demi-heure ou 45 minutes. Cela dépend de la taille de la casserole et, en conséquence, de l'épaisseur de la pâte.

Gâteau rapide au lait aigre: une recette aux pommes

En principe, tout type de cuisson convient à cette cuisson.fruits - poire, abricot, prune Mais avec les pommes, la tarte est plus savoureuse, ça rappelle une charlotte. Commencez par battre deux œufs avec un verre de sucre. Versez 250 ml de lait acide ou de kéfir gras. Nous travaillons à nouveau comme mélangeur. À travers un tamis tamiser deux tasses et demie de farine, mélangées à une cuillère de soda. De temps en temps, continuez à battre le mélange. La pâte doit rester aérée, un peu liquide, comme une crème épaisse. Grosses pommes pelées, boîtes de fruits. Couper la chair en petits cubes et pétrir avec la pâte. Graisser une plaque à pâtisserie ou un plat allant au four avec du beurre et saupoudrer légèrement de farine. La deuxième pomme est coupée en belles tranches. Verser la pâte sur une plaque à pâtisserie. De là-haut, nous décorons avec des tranches de fruits. Tarte aux pommes avec du lait aigre doit être cuit dans un four préchauffé pendant environ 45 minutes à 180 degrés. Une fois refroidi légèrement, vous pouvez le couper en portions.

Tarte aux pommes festive

Pulpe deux grosses pommes coupées en petitsdes cubes. Saupoudrez-les de jus de citron pour ne pas noircir. Ajouter une poignée de raisins secs lavés à l'eau chaude. Dans un autre bol, mélangez deux tasses de farine, trois quarts de sucre, une pincée de sel, un sac de vanille et une poudre à biscuit. Dans le troisième bol, battez un ou deux œufs. Diluer avec un verre de lait aigre en ajoutant 3-4 cuillères d'huile végétale. Ajoutez de la farine avec des additifs à ce mélange. Pétrir la pâte. Ajoutez des pommes aux raisins secs. Eh bien, tout remue. Nous répandons la pâte dans une forme graissée avec de l'huile de cuisson. Saupoudrer de sucre à la cannelle. Le gâteau de fête avec du lait aigre avec des pommes doit être cuit dans un four préchauffé à 200 ^oAu four pendant environ une demi-heure. Ensuite, laissez-le en forme pendant environ vingt minutes. À propos, un gâteau similaire peut être préparé avec des pêches, des cerises sans pépins et des prunes.

Brioches luxuriantes

Tout d'abord, pétrir la pâte à éponge avec du lait aigre. Pour ce faire, faites chauffer 275 ml de yogourt à 40 ^oC. Dissolvez-y une cuillerée de sucre et un sac (7 g) de levure sèche. Mettez la bière dans un endroit chaud pendant un quart d'heure pour la faire bouillonner. Lorsque le bouchon mousseux apparaît à la surface du lait aigre, tamisez 370 grammes de farine avec une pincée de sel. Ajouter deux cuillères à soupe d'huile végétale. Pétrir pendant dix minutes jusqu'à ce que la pâte molle et collante sorte. Laisser reposer une demi-heure dans un endroit chaud. Ensuite, on écrase et on garde 45 minutes de plus, puis on forme des petits pains lorsque la pâte est augmentée trois fois. Pâte à cuire et graisse de palme avec huile végétale. La pâte est divisée en dix parties, à partir de laquelle on roule la balle. Placez les petits pains sur une plaque à pâtisserie et couvrez-les avec une serviette. Allumer le four à 200 ^oC. Lorsque la température est atteinte, graisser le dessus des pains avec un œuf légèrement battu. Saupoudrer de graines de citrouille ou de graines de sésame pendant 15 minutes.

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