Poulet farci au sarrasin et aux champignons

Chaque plat a ses secrets. De plus, il y en a beaucoup quand on parle de viande. Il est important non seulement de bien cuisiner, mais aussi de choisir judicieusement. Porc, agneau, bœuf, poulet - chaque viande a ses propres critères de qualité et méthodes de cuisson, de sorte qu'elle reste parfumée et juteuse.

Aujourd'hui, nous parlerons davantage de la viande de poulet. Les femmes au foyer sont des plats populaires tels que le poulet farci avec du sarrasin ou des légumes, ou du poulet grillé, des soupes au poulet ou des tartes avec de la viande de poulet. Cela peut être attribué aux classiques du genre culinaire.
Mais peu importe ce que vous choisissez, d'abord considérerquelques secrets de sa préparation. Par exemple, si le poulet est gros, ne le lavez pas sous l'eau chaude, sinon le goût se détériorera. Seulement de l'eau propre et froide.

Pour rendre la viande plus tendre, laissez le pouletkéfir pendant plusieurs heures, et si votre but est un poulet farci de sarrasin, dont nous donnerons la recette ci-dessous, alors le sarrasin devrait être laissé dans l'eau pendant plusieurs heures.

Si la carcasse de poulet est congelée, décongelez-la à la température ambiante, mais ne la mettez pas dans de l'eau tiède - la viande perdra rapidement sa forme.

Eh bien, maintenant nous nous tournons vers l'action principale - un poulet farci de sarrasin.

Poulet farci pris en Europe et aux États-Unis,ainsi qu'une dinde. En Russie, cette tradition a pris racine, car la farce peut être non seulement la viande, mais aussi les légumes, le riz et ainsi de suite - tout ce qui vous dit la fantaisie.

Le poulet farci au sarrasin est cuitpeut-être, plus facile que d'autres variations de poulet. À l'exception de la carcasse de poulet nous avons besoin de sarrasin en une quantité de 1,5 tasses, champignons - 300-400 grammes, abattis de poulet environ un demi-kilogramme ou un morceau légèrement plus petit de beurre, 2 cuillères à soupe de moutarde Solovykh pour la saveur et la sauce de soja dans la même quantité , mayonnaise, poivre et sel. Pas un ensemble aussi complexe de produits, vous serez d'accord. Seulement nous avons un autre ingrédient - les champignons. Ensuite, il y aura du poulet farci au sarrasin et les champignons, mais ils peuvent être supprimés si on le souhaite.

Maintenant, allons à la cuisine.

La carcasse doit être lavée (sous l'eau froide),après cela, il doit être séché, mis sur une serviette ou une serviette, laissant égoutter le liquide. Les os dans la carcasse doivent être éliminés, ils restent seulement dans les tibias, les ailes et le cou. Sur le côté extérieur de la carcasse, frottez la sauce soja avec de la mayonnaise, de la moutarde, de l'assaisonnement et du poivre, laissez-le reposer quelques instants. Maintenant c'est du sarrasin. Il doit être soudé dans l'eau avec une pincée de sel. Ajouter le beurre et couvrir le sarrasin avec un couvercle. Les champignons frire afin qu'ils se débarrassent de l'excès d'humidité.

Nous lavons les abats de poulet et les faisons frirepoêle à frire. Maintenant nous mélangeons tout - ce sera le remplissage pour le poulet. Nous remplissons l'oiseau. Ne pas oublier d'envelopper une carcasse de poulet dans une feuille d'aluminium, de sorte qu'il conserve la forme et le jus de ce n'est pas répandu, qui est, il est juteuse - exactement ce que nous voulons. Poulet farci au sarrasin, la préparation du four idéalement à une température de 200 degrés, et le temps pour la cuisson dure 60 minutes, parfois plus - jusqu'à six heures. Tout dépend de la taille de la carcasse et de sa teneur en matières grasses. Si bourrage persiste, il peut être servi comme plat d'accompagnement au plat principal, mais vous pouvez être quelque peu modifiée, par exemple, mélangé avec des légumes cuits à la vapeur: les poivrons, les oignons, les tomates - la combinaison parfaite. Après la cuisson, saupoudrer une carcasse avec quelques gouttes de jus de citron pour le goût et vous pouvez servir.

En outre, le poulet, farci de sarrasin,est préparé avec l'utilisation d'une sauce sucrée, ils doivent être enduits à l'intérieur et à l'extérieur de la carcasse et laisser tremper. La composition de cette sauce comprend du miel, si vous aimez la viande douceâtre, alors essayez cette recette.

Dans le sarrasin, vous pouvez ajouter et râper la pomme. Peu osent une telle expérience culinaire, mais il mérite, bien sûr, que vous essayez. La pomme au sarrasin est une combinaison inhabituelle mais savoureuse.

Bon appétit!

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