Glaçage au chocolat: recettes

Parfois, il semble que le gâteau maison ne suffit pasun peu de zeste, l'accord final. Les confiseurs-professionnels utilisent habilement toutes sortes d'ornements sucrés à cette fin et, bien sûr, chacun d'entre eux a sa propre recette de glaçage de marque. Après tout, il est capable non seulement de transformer n'importe quel gâteau en un gâteau intelligent et festif, mais aussi de compléter et de diversifier l'échelle appétissante. Il semblerait que c'est plus facile - faire fondre la barre de chocolat et verser le produit. Mais ce gâteau, comme vous le savez, et les bijoux exigent le présent.

Il se trouve qu'il y a beaucoup de recettes pour délicieuxajouts au gâteau. L'émail peut être du café, du caramel, du sucre, de la vanille, de l'orange. Mais parlons de la façon dont la décoration la plus commune est en cours de préparation - le glaçage au chocolat. Avec son aide, vous pouvez non seulement couvrir le gâteau avec un «manteau» délicieux et beau, mais aussi créer toutes sortes de fleurs, de feuilles et de mailles.

Glaçage au chocolat du cacao

Cette recette est peut-être la plus facile. Pour lui, vous avez besoin de 3 cuillères à soupe de comprimés de cacao et la même quantité de sucre, 2 cuillères à soupe de crème sure et de beurre (50 grammes). Mélanger les ingrédients (sauf l'huile), porter le mélange à ébullition. Maintenant vous pouvez ajouter de l'huile, maintenir la masse en feu jusqu'à ce qu'elle se dissolve. Tout, la décoration est prête!

Glaçage de gâteau au chocolat

Légèrement compliquer la recette. Il faut un peu plus de temps pour cuisiner, mais le goût divin d'un tel fudge en vaut la peine.

Le glaçage au chocolat peut être préparé avecl'ajout de lait condensé. Alors, commençons. 100 grammes de lait condensé versé dans une casserole et ajouter une cuillerée de sucre de table. La barre de chocolat (nécessairement sombre) doit être brisée en petits morceaux et ajoutée au lait condensé. Ensuite, vous devez faire cuire lentement la formule jusqu'à obtenir une masse homogène. Retirez-le du feu, ajoutez une touche de vanilline (pincée) et une cuillère à café de beurre. Nous mélangeons tout bien.

Après que la masse s'est refroidie, vous pouvez continuerdécoration de gâteaux et de gâteaux. Si le glaçage est trop épais, ajoutez un peu de lait (nécessairement chaud) et faites cuire le mélange jusqu'à consistance lisse.

Glaçage au chocolat à la crème

C'est une recette très simple. Il aura besoin de crème (150 ml) et de chocolat noir (180 g). Râper le chocolat sur une grande râpe ou casser en petits morceaux, verser la crème. Tous fondent en feu jusqu'à dissolution complète. Ne pas oublier d'ajouter un petit morceau de beurre à la fin. Glacer avec de la crème est prêt!

Glaçage au chocolat blanc

Et c'est pour ceux qui font un gâteau maisonen particulier l'occasion solennelle. Le glaçage au chocolat blanc le rendra vraiment intelligent. Vous aurez besoin de: sucre en poudre (180 g), carreaux de chocolat blanc (200 g), lait - 2 cuillères à soupe.

Il est nécessaire de casser les carreaux de chocolat en morceaux etmettre dans un bain d'eau. C'est un bol avec des morceaux de chocolat mis dans une casserole avec de l'eau bouillante. Verser dans le bol de sucre en poudre et verser une cuillerée de lait. Mélanger le mélange jusqu'à obtenir une pâte épaisse et uniforme. Retirer du feu, ajouter une cuillerée de lait, mélanger le mélange. Ce glaçage doit être versé sur le gâteau jusqu'à ce qu'il soit froid.

Enrobage de chocolat blanc à la vanille et à la crème

Ingrédients: 280 ml de crème (double), 200 g de chocolat de haute qualité (blanc), extrait de vanille (plusieurs gouttes).

Le chocolat blanc doit être fondu dans un bolbain-marie, dans un autre bol, fouetter la crème à l'extrait de vanille. Les deux masses doivent être bien reliées. Ce vernis peut être utilisé pour décorer des petits pains, des gâteaux et des biscuits.

Glaçage au chocolat à la cannelle

Et enfin, montrons comment vous pouvez diversifier la recette classique de la fabrication de vernis.

Nous avons besoin de: 2 cuillères à soupe de lait, 170 g de sucre en poudre (vous pouvez le préparer dans un moulin à café en sucre), 20 g de cacao en poudre, 25 grammes de beurre, de la cannelle (pincée).

Le beurre doit être fondu dans une casserole, ajouter àle cacao et cuire en remuant une demi-minute. Retirer la casserole du feu, ajouter le lait et le sucre en poudre en remuant constamment. Ajouter la cannelle et à nouveau mettre la casserole sur le feu, littéralement pendant une minute. En conséquence, le vernis doit être uniforme et brillant. Verser le gâteau rapidement, jusqu'à ce que la masse ait refroidi.

La recette du glaçage peut être modifiée en ajoutant vos ingrédients préférés. Allez-y et expérimentez, et vos gâteaux à la maison seront toujours irrésistibles.

</ p>>