Saler le chou en saumure pour l'hiver: recette étape par étape

Le salage du chou en saumure pour l'hiver est effectuéassez facile. De plus, une telle préparation ne nécessite pas l'utilisation de vinaigre de table. C'est pourquoi la recette présentée est très populaire parmi ceux qui n'aiment pas faire des collations trop pointues.

Une recette pas à pas pour le chou décapant en saumure

Ingrédients nécessaires pour la récolte d'hiver:

• chou blanc jeune - 3 kg;
• carottes fraîches grandes - 400 g;
• l'eau potable bouillie - 2-3 litres (selon le nombre de légumes);
• à soupe de sucre - 1,5 c. l. pour 1 litre de saumure;
• le sel est une grande cuisine - 2 grosses cuillères pour 1 litre de saumure.

Préparation et traitement des légumes

Saler le chou en saumure pour l'hiver est fait avecen utilisant des légumes jeunes et frais. Pour ce faire, prenez tous les composants ci-dessus, lavez-les bien et pelez-les, puis hachez-les. Le chou est ensuite recommandé de couper en fines lanières et de râper les carottes sur une grande râpe. Ensuite, les deux légumes doivent être soigneusement mélangés dans un grand bassin (ne pas écraser fortement, car la pièce doit devenir croustillante).

Formant une collation parfumée

Saler le chou en saumure pour l'hiver nécessiteutilisation de bocaux en verre de trois litres et de bouchons en polyéthylène. Stériliser les plats ne devrait pas être, car le stockage sera stocké non pas dans la cave, mais dans le réfrigérateur. En outre, un tel apéritif est peu susceptible de mentir longtemps. Après tout, il s'avère très savoureux et juteux.

Afin de former un blanc d'hiver,vous devez prendre quelques bocaux de verre, et ensuite, mettez-y librement une masse végétale de chou blanc et de carottes râpées. Si désiré, ces composants peuvent être aromatisés avec une petite quantité de graines de fenouil séchées ou de cumin.

Préparation de la saumure

Le salage du chou avec de la saumure chaude est effectué dansplusieurs étapes. Tout d'abord, il est nécessaire de verser une quantité suffisante d'eau potable dans la casserole, puis l'amener à ébullition. Plus loin dans le liquide doit être versé dans un grand sel de table et bien mélanger.

Préparation de la pièce

Saler le chou en saumure pour l'hiver n'est pas dans leun jour. Après tout, cet achat nécessite une imprégnation à long terme des légumes avec de l'eau bouillante salée. Ainsi, dans un bocal de trois litres avec du chou et des carottes, il faut verser de la saumure jusqu'au cou, puis recouvrir le bocal avec de la gaze dense et le garder à température ambiante pendant deux ou trois jours. Dans le même temps, une fois par jour, les légumes doivent être perforés avec un bâton de bois de sorte que tout le gaz quitte.

Après le temps spécifié, il est nécessaire de verserajouter toute la saumure dans une casserole, ajouter le sucre et porter à ébullition. En outre, le liquide chaud doit être placé à nouveau dans des bocaux avec des choux et des carottes, recouvert de couvertures en plastique, attendre jusqu'à refroidissement complet, puis mis dans un entrepôt frigorifique. Gardez un tel achat ne devrait pas plus de 3-4 mois.

Comment bien servir la table

Snack de chou sur chaudLa saumure peut être consommée 2 à 4 jours après sa préparation. Pour ce faire, la pièce doit être placée dans une assiette creuse, du sucre et de l'huile végétale, puis bien mélanger.

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