Crème pour "Napoléon" - plusieurs options de cuisson

Gâteau "Napoléon" - un dessert que beaucoup de gens connaissent deenfance. Dans de nombreuses familles, il était un mets délicat pour les vacances, grâce auquel sa recette était transmise de mère en fille. Mais parfois, vous voulez vous écarter de la performance traditionnelle et essayer quelque chose de nouveau. Sachant que le gâteau est la clé d'un bon gâteau, vous pouvez laisser la recette que vous avez essayée pendant des années et commencer à expérimenter avec de la crème. Préparant la crème pour "Napoléon" selon différentes recettes, vous pouvez changer radicalement le goût familier et familier de ce dessert. J'offre plusieurs des options de crème les plus populaires qui ne nécessitent pas d'ingrédients ni de compétences particulières.

Gâteau classique "Napoléon" (crème anglaise)

Ingrédients Pour la pâte: farine (5 tasses), lait (1 tasse), margarine crémeuse (250 gr), un oeuf, sel. Pour la crème: lait (1,5 litre), farine (1,5 tasse), sucre (2,5 tasses), beurre (150 g), œufs (2 pcs).

Cuisson Gâteaux Tamisez la farine sur la table, coupez la margarine en petits morceaux, broyez soigneusement le tout avec les mains de manière à obtenir une masse homogène. Nous formons une colline avec une fossette au milieu de la masse résultante, versons progressivement du lait, préalablement mélangé à l'oeuf et salé, dans cette cavité. Très bien pétrir, la pâte doit être homogène, lisse, pas de grumeaux. La pâte est divisée en portions. Une portion est un gâteau. Roulez les portions en boules et pliez-les au réfrigérateur pendant plusieurs heures. Nous sortons et étalons des boulettes de pâte refroidies en couches minces que nous mettons sur une plaque à pâtisserie, nous les perforons à plusieurs endroits avec un couteau ou une fourchette et nous les faisons cuire 5 minutes à 200 degrés.

Crème anglaise pour "Napoléon"

Prenez du lait, divisez-le également. On en bat une moitié avec de la farine (on l'ajoute par petites portions à peu près à la cuillère). La seconde moitié est mise à feu et à ébullition. Dès que le lait bout, versez-le dans la moitié qui a été fouettée avec la farine, mélangez bien et mettez la masse obtenue sur le feu. Tandis que la casserole avec la crème sur le feu, il doit être constamment en remuant. Faire bouillir la crème doit être aussi longue que possible - cela améliorera son goût. Avant de retirer du feu, ajoutez les œufs, le beurre et le sucre fouettés à la mousse. Inoubliable en remuant constamment.

Lorsque les gâteaux et la crème sont refroidis, nous les enduisons en saupoudrant les miettes des gâteaux et les laissons tremper pendant plusieurs heures.

Crème pour "Napoléon" - "Chantilly"

Ingrédients: crème grasse (30%), sucre, vanilline.

Fouetter la crème et le sucre jusqu'à consistance lisse.les masses. En fin de cuisson, ajoutez un peu de vanille. Si vous souhaitez obtenir une crème moins grasse, ajoutez un peu de lait pasteurisé à la crème à 30%. Il n'est pas recommandé d'utiliser de la crème contenant moins de matières grasses, car elles seront mal fouettées. Avec cette crème sera parfaitement combiné avec les noix - après avoir manqué le gâteau, recouvrir de noix moulues.

Crème pour "Napoléon" au lait concentré

Ingrédients: lait concentré (300 g), beurre (300 g), vanilline.

Ramollir le beurre, ajoutez-yun peu de vanille et une cuillère de lait concentré. Mélangez le tout avec un mélangeur, puis ajoutez quelques cuillères à soupe de lait concentré, continuez à battre. Ajoutez quelques cuillères jusqu'à ce que vous utilisiez tout le lait concentré. La crème pour "Napoléon", préparée selon cette recette, doit être riche et avoir une consistance uniforme. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter du cognac, de la liqueur de fruits, du jus de citron ou des noix.

Il est également possible de s'écarter de la recette généralement acceptée.et, tout en préparant le gâteau «Napoléon», remplacez la crème avec la compote de pommes par du sucre. Ou ajoutez du café, du brandy, du whisky et du chocolat à la recette de crème habituelle. Ces additifs mineurs peuvent changer radicalement le goût d'une friandise aussi familière. Ce n'est que par l'expérimentation que vous obtiendrez un résultat inégalé qui ravira vous et vos proches.

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