Lard cuit au four: au moins manger vos lèvres!
Salo est traditionnellement associé à l'Ukraine etLes Ukrainiens, comme ses principaux amateurs et admirateurs. Et bien que, en réalité, le proverbe n'a jamais perdu sa pertinence: "Salo est le pouvoir!", Ce produit est également populaire en Angleterre sous le nom de "bacon", et le péritoine et le buccin peuvent parfaitement cuisiner en Allemagne.
Mais! Lard cuit au four, oui avec de l'ail, mais avec des herbes aromatiques est mieux, pour ainsi dire, avec l'accent ukrainien.
Comment cuire un rouleau pour le rendre tendre
Pour la cuisson, il est nécessaire de prendre une fine couche avec une couche de viande qui doit être soigneusement lavée et séchée avec une serviette en papier avant la cuisson.
Pour donner à la vaisselle prête une douceur parfaite, la couche peut être légèrement repoussée, puis pliée avec un rouleau.
Le rouleau doit être roulé aussi serré que possible, puis le bacon cuit au four acquiert une tendreté et un goût uniques.
Pour emballer les graisses dans du papier d'aluminium, il faut en prendre une quantité suffisante - pour "envelopper" en deux couches, et la graisse formée pendant la cuisson ne quitte pas le "cocon".
La cuisson de ce plat doit être à une température ne dépassant pas 1000, de sorte que la graisse reste juteuse.
Dans une entreprise avec de l'ail
Ail amer et sent fort, oignons aussi ...la vérité, que je veux fermer les yeux, quand dans le futur il y a une opportunité et un grand désir de couper un morceau d'une salsa blanche molle avec un germe de viande à trois couches.
En outre, il existe des moyens de se débarrasser deune odeur désagréable: le bacon, cuit dans une feuille d'ail, non seulement semble appétissant, mais sent aussi terrible. L'ail, succombant au traitement thermique, perd de sa finesse et de son goût, et sent, devient parfumé et acquiert un raffinement particulier.
Mais il y a aussi une modification de la recette spécifiquement pouramateurs d'ail: tandis que le saindoux rougit, il faut couper en fines lamelles 2-3 gousses d'ail, les fourrer avec un rouleau prêt à l'emploi et laisser "aller" au four - pour donner l'occasion de nourrir l'arôme de l'ail.
Recettes pour les vacances et les jours de la semaine
Le bacon cuit au four a l'air superbe et la bouche fond très rapidement. Par conséquent, la recette de ce plat est populaire à la fois pour un festin de fête, et pour un régime occasionnel.
Pour donner de grosses notes légères cuites au fourLa viande fumée, après cuisson et refroidissement, le rouleau est placé dans un réfrigérateur pendant un certain temps: un plat réfrigéré et il est plus facile à couper, et ses qualités gustatives sont améliorées.
Bien sûr, la recette du bacon cuit n'en fait pas partie. Dans l'exemple ci-dessous, le plus intéressant et simple.
Rouleau de saindoux cuit au four
Pour la cuisson, vous avez besoin de la graisse la plus mince, qui ne peut être trouvée (c'est plus facile à plier) - 0,5 -1 kg.
Et aussi: une tête d'ail, une demi-cuillère à café de sel, du poivre moulu, de l'aneth, deux feuilles de laurier, des épices.
Pur les graisses sèches et assaisonner avec des épices de tous les côtés, frotter l'ail (s'il est épais - liège), briser les feuilles de laurier et les saupoudrer d'une couche.
Ensuite, il est nécessaire de tordre le lit avec un rouleau, l'attacher fermement et l'envelopper dans une feuille.
Cuire au four pendant environ une heure à une température de 1500.
Salo cuit au four - un des plats les plus sans prétention et les plus délicieux, qui n'a pas honte de décorer la table de fête.
«Yazyshki»
Dans cette recette, deux ingrédients de base et préférés des gens: les pommes de terre de choix et le saindoux. Lard cuit au four a de nombreuses variations, et celui-ci est l'un des plus populaires.
Dans les pommes de terre de taille moyenne,faites des incisions au milieu, mais pas à la fin. Dans les fissures formées, mettez un morceau de graisse (après la cuisson, il aura l'apparence d'une langue), de l'ail haché et des épices au goût.
Cuire au four de 30 à 40 minutes, selon la taille des pommes de terre.
"Yazychki" est un excellent plat pour une table pour enfants. Une salsa si intéressante que les enfants mangent avec plaisir.
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