Comment cuisiner le bortsch? La recette de deux options inhabituelles
Ce premier plat appétissant a longtemps été le principaldans le menu du déjeuner. Et chaque femme au foyer a bien sûr sa recette unique. Pour les débutants, les jeunes cuisiniers de cet article reçoivent des conseils sur la cuisson du bortsch. La recette est proposée en deux versions originales. La première façon de produire un bouillon riche consiste à utiliser des haricots plutôt que de la viande. La deuxième recette décrit la préparation d'un plat printanier frais - un bortsch vert avec de l'oseille. Mais au début plusieurs recommandations pratiques.
Conseils importants sur la cuisson du bortsch. La recette de ce plat est basée sur les règles principales
Il est impossible d'énumérer et de décrire toute la diversitévariantes de cet assortiment de soupe aux légumes incroyable. Mais néanmoins il faut respecter les règles de base, sans lesquelles le plat ne s'appellera pas borshch.
- Un goût merveilleux En plus de la bonne couleur, les ingrédients ci-dessus ajoutent un goût aigre-doux au bortsch.
- Densité de la soupe. Dans la composition, en règle générale, il y a toujours de la pomme de terre, des oignons, des carottes et du chou.
- L'utilisation de légumes verts hachés comme dernier remplissage est obligatoire. Si désiré, l'ail est souvent ajouté.
Il y a aussi quelques secrets de la technologie. Par exemple, comment cuisiner du bortsch ukrainien? La recette de ce plat national se distingue par l'utilisation de saindoux concassé avec de l'ail comme garniture. En Sibérie, à la place de la viande, faites cuire des boulettes de viande.
La première option, comment faire cuire le bortsch: recette avec des haricots
Il n'est pas nécessaire de prendre comme viande de basebouillon Une saveur riche spéciale peut donner des haricots rouges. Comment faire cuire le bortsch de cette façon? Très simple et beaucoup plus rapide. Verser un verre de haricots avec trois litres d'eau et mettre le feu. Après ébullition, réduire la flamme. Une ampoule, une carotte moyenne et de petites betteraves pèlent et hachent finement la paille. Tous les légumes se déversent dans la poêle et faire frire dans le mélange d'huile (1 c. L., et 2 cuillères à soupe de beurre. L. légumes) au brunissement. Versez un verre de jus de tomate ou ajoutez des tomates pelées. Laisser la frite souffler jusqu'à épaississement. À ce moment, épluchez quatre ou cinq pommes de terre et coupez-les en cubes. Si les haricots « a atteint » jusqu'à ce que la moitié, la soupe peut être un peu prisolit. Dans la casserole, mettez la masse de légumes frits et les pommes de terre. Cuire jusqu'à ce que les haricots soient complètement tendres. Assaisonnez avec du laurier et des épices préférées. Cinq minutes avant l'arrêt dosolit au goût et mélanger quelques poignées de chou haché, un poivron haché, les oignons verts et herbes fraîches (aneth, persil). Couvrir et laisser reposer une demi-heure.
La deuxième option est comment faire cuire le bortsch: une recette à l'oseille
Pour la base, vous pouvez prendre la recette précédente, en remplaçantharicots avec deux grandes pommes de terre entières pour la richesse. En fin de cuisson, ils doivent être retirés, pilés dans une purée de pommes de terre et remis dans la casserole. La principale différence est le ravitaillement en carburant. Le chou est remplacé par de l'oseille fraîche, de la paille hachée. À la dernière minute de l'ébullition, l'œuf battu est versé dans le bortsch sous agitation continue. Au moment de servir, le plat lumineux parfumé est généreusement parfumé à la crème sure.
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