Pastilla faite à partir de poires à la maison - excellente délicatesse

Ces bonbons sont délicieux et tendresdélicatesse. En outre, des pastilles de poires à la maison - un plat qui peut même faire une maîtresse inexpérimentée avec la cuisine habituelle. Et aussi: ce plat contient une très petite quantité de sucre, il présente donc des avantages indéniables par rapport à d'autres variantes d'ébauches de fruits utiles pour l'hiver. Aujourd'hui nous vous dirons comment faire des pastilles de poires à la maison. Voici quelques recettes simples.

Préparation du fruit

Pour cuisiner des plats adaptés à toutes les variétéspoires. Cependant, la préférence est donnée aux fruits à chair instable - il sera donc plus facile de travailler avec eux. Les poires doivent être soigneusement rincées soigneusement, puis essuyées avec une serviette sèche. Ensuite, le fruit est coupé en quartiers et nettoyé des pédicelles et des boîtes de semences. La peau peut être enlevée avec un couteau pour les légumes, mais les chefs expérimentés conseillent de faire une pastille de poires à la maison, directement avec la peau: elle contient de la pectine et des minéraux utiles au corps humain. Si le fruit est partiellement endommagé, des endroits pourris ou froissés sont découpés.

Pastilla de poires à la maison: une recette au four

En passant, la version non sucrée de ce plat est parfaite pour ceux qui souffrent de diabète, ainsi que tous les fans d'un mode de vie sain qui suit leur silhouette, les végétariens.

Nous aurons besoin de:

• poires dans la quantité d'un kilogramme (vous voulez plus - puis augmenter proportionnellement d'autres ingrédients);
• une demi-tasse d'eau;
• huile maigre - très peu, pour barbouiller.

Processus de cuisson

Comment préparer une pâte de poires à la maison?

1. Nous mettons les fruits préparés dans un récipient avec des hauts côtés, ajoutez de l'eau. Il est nécessaire pour que le fruit ne colle pas à la surface du récipient, jusqu'à ce que le jus soit libéré.
2. Couvrir le récipient et laisser reposer à feu doux jusqu'à ce que les poires soient tendres. Si elles sont trop juteuses et le jus est un peu trop, alors certains peuvent être drainés dans un bol séparé.
3. Après avoir éteint une poire, la casser en une sorte de purée de pommes de terre. Si elles se préparent directement avec la peau, broyez-la à l'aide d'une passoire pour l'enlever. Si les morceaux ont été nettoyés, il suffit de les broyer dans un mélangeur ou avec un batteur pour faire une purée de pommes de terre. La principale chose qui est requise ici: réaliser une masse homogène, sans grumeaux.
4. Purée de pommes de terre légèrement cuitenous mettons une plaque à pâtisserie, qui doit d’abord être recouverte de papier cuisson pour la cuisson, en badigeonnant d’une fine couche de beurre. Le temps de préparation dépend également de l'épaisseur de la couche. Au maximum, il ne dépasse pas cinq millimètres (ou mieux, même plus mince).
5. Nous séchons la pastila préparée de poires dans la maisondans le four à une température ne dépassant pas cent degrés Celsius. Cela devrait être fait avec la porte du four légèrement fermée pour permettre l'accès à l'air. À ce stade, le séchage prend entre une et trois heures (en fonction de l'épaisseur de la couche de produit semi-fini). Nous sortons du poêle.
6. Coller des poires à la maison est presque prêt! Réchauffez-le en forme de rouleaux, puis coupez-le pour un rangement plus pratique.

"Belevskaya" poires à la guimauve à la maison

Habituellement (dans la formulation classique, inventée dansVille de Belevo, gouvernorat de Tula), le plat est préparé à base de pommes. Voici une variante avec des poires, qui mérite également une attention particulière. Une telle guimauve a le goût le plus délicat de fruit et la structure d'un soufflé, et reste juteuse, malgré le fait qu'elle sèche longtemps.

La cuisine est facile!

Commencez par préparer une purée de poires (prenez un kilogramme) dans un mélangeur. Mais avant que les fruits cuisent au four jusqu'à tendreté.

Ajoutez ensuite à la masse d'une demi-tasse de sucre et fouettez avant que la purée de pommes de terre ne prenne de la consistance et n'illumine.

Protéines d'oeufs crus (2 morceaux), battre avec une demi-tasse de sucre, en l'ajoutant progressivement.

La purée de poires se combine avec des protéines fouettées etbien mélanger (vous pouvez utiliser un mélangeur ou un mélangeur, ou à l'ancienne, manuellement). Mettre dans un plat séparé quelques cuillères du mélange pour lubrifier le plat fini.

Purée de pommes de terre fouettée étendre une fine couche (2 cm) sur une plaque à pâtisserie tapissée de parchemin. Saupoudrez un peu de sucre glace en lissant la couche avec une spatule.

Sécher au four à 90 degrés- 3-5 heures. Ensuite, nous découpons et coupons la couche en plusieurs parties - nous les mettons l'une sur l'autre en étalant entre elles la purée de pommes de terre stockée avec des protéines. Vous pouvez apporter à la table - juste des doigts délicieux!

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