Comment picket ketu à la maison: diverses recettes

Le poisson salé rouge est très populairegoûter aux tables festives et occasionnelles. Dans les magasins, vous pouvez trouver de nombreux types différents: saumon, truite, saumon rose. L'un des poissons disponibles et savoureux est le kéta. Il deviendra une bonne alternative à la truite et au saumon. Comment saler correctement ketu, nous le dirons dans cet article. Nous vous suggérons de lire les recettes.

Comment picket ketu à la maison: la première façon

Ingrédients nécessaires:

Filet de poulet (ou carcasse entière) d'une quantité de 2 kg;
jus de citron, laurushka, sel, sucre, aneth, poivre blanc moulu.

Technologie de préparation

Dans un récipient, mélanger un demi-verre de sel avec unune cuillère à café de poivre blanc moulu. Le poisson préparé (nettoyé, vidé) doit être mélangé avec ce mélange. Utilisez un récipient en plastique ou un récipient. Au fond, un brin d'aneth et quelques feuilles de laurier. Ensuite, mettez un morceau de poisson avec un papier de verre. Verser la chair avec le jus de citron, disposer l'aneth et le laurier. Mettez le prochain morceau de poisson au contraire - la peau vers le haut. Alors disposez jusqu'à ce que le poisson entier s'épuise. Ne pas oublier de saupoudrer chaque morceau d'un citron et de décaler les feuilles du laurier. Mettez le poisson sous l'oppression, mettez-le au froid pendant quelques jours. Pendant ce temps, le kéta sera imprégné de la marinade. L'excès de sel pendant l'alimentation peut être secoué ou enlevé avec une serviette. Ne pas laver le poisson sous l'eau - il peut gâcher son goût.

Comment décaper le ket dans la saumure: la deuxième façon

Cette façon de saler est idéale pour le saumon kéta et le saumon rose. Cela donne beaucoup de jutosité au poisson. Ce dont tu as besoin

Filet de poisson (ou morceaux de chum préparés avec des os) d'une quantité de 2 kg;
sur 8 cuillères à soupe. l. sel et sucre cristallisé;
une paire de citrons frais;
basilic séché, poivre noir, muscade, gingembre moulu, curry et huile d'olive.

Comment picket ketu à la maison: la technologie

Filets ou morceaux de poisson préparéscouches dans un récipient en plastique approprié. Verser chaque tranche de sel et d'épices, décaler avec des quartiers de citron. Ne pas trop manger avec du curry et du poivre - ils ont besoin pour chaque morceau très peu (à la pointe du couteau). Vous pouvez hacher les pois du poivre noir pour faire le parfum. Mettez le poisson dans le récipient rempli d'eau bouillie (température ambiante). L'eau devrait couvrir complètement le ketu. Couvrez ensuite le récipient avec un couvercle et nettoyez-le pendant une journée au réfrigérateur.

Recommandations

Après les sels de kéta, extrayez-le de lasaumure, couper en fines tranches avec un couteau et mettre dans un bol avec un couvercle. Verser le ketu dans l'huile d'olive. Le filet salé ne se dessèche donc pas et restera longtemps juteux.

Comment décaper ketu à la maison: chemin le troisième

Ingrédients nécessaires:

Filet de poisson (ou morceaux de chum préparés avec des os) d'une quantité de 2 kg;
sel dans une quantité de 8 c. l.
Lavrushka, pois chiches et poivre noir moulu.

Comment picket ketu à la maison: la technologie

Cette recette est populaire dans la région de Mourmansk. Là, comme vous le savez, l'abondance du poisson rouge et le saler de manière traditionnelle. Vous devez d'abord faire bouillir la saumure. 1,5 litre d'eau bouillir sur la cuisinière, en ajoutant du poivre, du laurier, du poivre moulu et des petits pois, du sel. Tenir la marinade sur le feu pendant 10 minutes, puis refroidir. Le poisson préparé est placé dans un récipient et rempli de saumure froide. Couvrir et placer au réfrigérateur pendant 14 heures. Une fois la saumure égouttée, les poissons sont coupés en tranches. Pour le garder plus longtemps, il doit être rempli d'huile végétale et de vinaigre.

</ p>>