Quels produits contiennent des protéines

Les protéines occupent une place particulière dans la nutrition humaine. C'est la substance de base à partir de laquelle les cellules de notre corps sont composées. Toute réaction chimique dans le corps se produit uniquement avec la participation de protéines. Pour assurer une vie normale nécessite beaucoup de protéines, il doit être constamment renouvelé, car il n'est pas synthétisé par lui-même, mais est introduit en mangeant. Si la protéine dans le régime ne suffit pas, le corps commence à dépenser ses propres acides aminés et il y a des violations dans le corps. Il y a une diminution de la capacité de travail, la mémoire se détériore, les gens se sentent faibles et ont l'air épuisés, les muscles sont détruits. Il y a des changements dans le foie, le fond hormonal, l'activité des glandes endocrines peut être perturbée. L'immunité diminue, et il y a une exacerbation des processus inflammatoires. Les nutriments sont digérés pire.

La valeur de la protéine est le contenu de celle-ciacides aminés. Dans la nature, il y a environ 150 acides aminés. Pour le corps humain, il y en a assez 20. Dans ce cas, le corps peut se synthétiser lui-même, et 8 ne se rassemble qu'avec la nourriture et, par conséquent, ils sont appelés irremplaçables. Les plus importants d'entre eux sont le tryptophane, la méthionine et la lysine.

Le tryptophane est plus lié aux processusle métabolisme et la croissance, ainsi que la synthèse tissulaire. La méthionine régule le métabolisme des graisses et le normalise. Lysine est associée à l'hématopoïèse et sa carence conduit à une perturbation de l'hématopoïèse, une diminution du nombre de globules rouges-érythrocytes, une diminution de la teneur en hémoglobine chez eux. Les muscles sont épuisés, il y a des changements dans le foie et les poumons.

La question se pose de savoir quels produits contiennentprotéine? La protéine est contenue dans tous les produits, dans certains plus, dans d'autres moins. La protéine est divisée en deux types: plante et animal. Les deux sont nécessaires pour le corps humain. Un adulte devrait consommer au moins 30% de protéines animales. La quantité totale de protéines consommée par jour devrait être d'environ 150 grammes.

Quels aliments contiennent la protéine animaleorigine? La source idéale de protéines animales est l'œuf. Il ne contient pas de graisse et est absorbé par le corps à 92-100%. Le poisson, les fruits de mer, les produits laitiers et le boeuf sont des aliments riches en protéines. Les protéines les plus utiles sont contenues dans le veau, suivi du bœuf, et ensuite de la viande de lapin et du porc.

Quels aliments contiennent des protéines végétalesorigine? Le sarrasin occupe une position particulière, il contient une grande quantité de protéines et il est recommandé pour la nutrition diététique. Aussi beaucoup de protéines dans le riz, la farine d'avoine et dans les légumineuses. La protéine se trouve en grande quantité dans le pain de blé, les noix et les graines de tournesol. Ces produits sont riches en graisse, donc ils sont moins préférés. Dans de nombreuses protéines végétales, la teneur en un, et peut-être deux ou trois, acides aminés essentiels ne suffit pas. Par conséquent, les protéines animales sont préférables. Les végétariens qui ne consomment pas de graisses animales peuvent présenter une carence en protéines. Dans le même temps, la circulation sanguine, l'échange de graisses et de vitamines est perturbé, la résistance aux infections est réduite. Les protéines d'origine végétale peuvent être plus mal absorbées que les animaux.

Avec un traitement thermique prolongé, les protéines peuventde réagir avec les hydrates de carbone et autres substances contenues dans les produits alimentaires, ce qui entraîne des mélanoïdes qui ne sont pas digérés par le corps. Les protéines qui sont traitées thermiquement sont mieux absorbées, mais certains acides aminés sont perdus.

La protéine est nécessaire pour les humains, mais elle est nécessaireN'en faites pas trop. L'excès de protéines est très nocif pour le corps. La protéine est brûlée avec le temps, mais lorsqu'une protéine superflue pénètre dans le corps, le processus métabolique est perturbé, puis la transplantation rénale commence. Si vous dépassez la norme en consommant des protéines, il est recommandé d'utiliser plus de liquide. Donc, pour répondre à la question de savoir dans quels produits la protéine est contenue, ce n'est pas difficile - dans tous les cas. Vous devez choisir les produits les plus utiles pour votre corps et ceux qui en contiennent le plus.

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