Brochettes d'agneau. Marinade et cuisine
Le meilleur shish kebab est préparé à partir d'agneau. Tant de fans de ce plat considèrent. Cependant, afin de profiter pleinement de son goût, vous devez choisir le bon cornichon. Ici, il y a leurs subtilités et règles, en observant que nous obtiendrons un shish kebab doux et parfumé d'agneau. Marinade (recette) a son propre, mais il existe aussi des combinaisons classiques d'épices et d'assaisonnements. Nous prenons de la poterie ou de la porcelaine pour cuisiner, afin de ne pas casser le goût de la viande.
La recette la plus simple
L'agneau shish kebab est un simpleprocessus. Cette recette est la plus facile. Prenez 500 grammes de filet d'agneau, 2 oignons (de préférence rouge) et 2 poivrons rouges. Le goût du shish kebab dépend plus des épices et des épices. Par conséquent, nous prenons une cuillerée encore plus grande de paprika, 2 gousses d'ail épluchées, graines de cumin (une demi-petite cuillère), deux cuillères de graines de coriandre, sel, poivre et huile d'olive. Maintenant, nous préparons shish kebab de l'agneau. Marinade contient beaucoup d'épices, qui sont moulues dans un mortier. Pour la saveur, vous pouvez prendre un peu de clous de girofle. Nous mettons tous les ingrédients dans un mortier et les broyons à l'état de poudre. Dans ce mélange d'assaisonnements, ajouter le sel, le poivre et l'huile d'olive. La viande est coupée en morceaux, mais pas très petite, sinon le shish kebab sera sec. Nous les mettons dans un bol et versons la marinade. Après cela, mélanger soigneusement. Couvrir le shish kebab avec un film et le mettre dans un endroit froid. Plus la viande est marinée longtemps, mieux c'est (mais pas plus d'une journée). Avant de cuire, nous éplucherons l'oignon et le poivre. Nous les coupons en morceaux. Ensuite, enfilez la viande sur les brochettes, en alternance avec les légumes. Frire sur le kebab shish au charbon de mouton. Marinade lui donnera un goût et un arôme inhabituel.
Citron et eau minérale
Il existe de nombreuses options pour la préparation de la marinade. Beaucoup de gens pensent que la meilleure recette de shish kebab d'agneau est basée sur l'eau minérale et le jus de citron. C'est vraiment le moyen le plus populaire. Pour cuisiner, vous avez besoin de 2 citrons, 2 oignons, 500 millilitres d'eau minérale, deux tomates moyennes, 300 grammes de pain de seigle, du poivre et du sel. Ces ingrédients sont suffisants pour 3 kilogrammes d'agneau. Préparez la viande et placez-la dans un bol. Les oignons et les tomates sont coupés en demi-cercles et ajoutés à l'agneau. Dans un récipient séparé, nous mettons du pain coupé en dés et de l'eau avec du jus, pressé avec des citrons et de l'eau minérale. Viande saupoudrée d'épices, de sel et mélangée avec du pain. Nous laissons le shish kebab mariné pendant 8 heures. Après cela, faites-le frire sur les charbons et servez-le sur la table.
Postface
De la durée du décapage dépend de l'heurecuisiner. Une bonne marinade le réduit considérablement. Vous pouvez utiliser n'importe quelles épices et assaisonnements. Très bon avec le mouton, mélanger la menthe, le basilic, la cannelle, les herbes, les oignons et les poivrons. Le vinaigre est préférable de ne pas utiliser, et remplacez-le par du jus de citron. Pour la marinade, les produits laitiers (kéfir, yogourt) sont également bons. Beaucoup de fans de shish kebab préfèrent le tremper dans du vin rouge. Les classiques sont la mayonnaise en combinaison avec diverses épices et épices. L'ail et le poivre donnent le piquant à la viande, et les herbes épicées une saveur inhabituelle. Utilisez n'importe quel ingrédient et faites cuire votre kebab d'agneau préféré. La marinade peut être inventée indépendamment, avec une petite initiative.
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