Brioches de recette, luxuriantes et parfumées - personne ne restera indifférent.
Malgré la variété de pâtisseries qui peuventpour se retrouver dans les rayons des magasins et des supermarchés, de nombreuses femmes au foyer préfèrent encore cuire elles-mêmes des produits de boulangerie. Après tout, un pain cuit avec amour est beaucoup plus savoureux et plus sain qu'un magasin. Et comme il est agréable et appétissant de sentir dans la cuisine l’odeur de l’enfance, de la chaleur et du confort de la maison.
Une abondance de plombages utilisés à notre époque,rend le chignon favori et populaire pour beaucoup. En effet, malgré les préférences culinaires, vous pouvez choisir une recette de petits pains qui vous conviennent. Bien sûr, les garnitures à base de viande, de poisson, de fromage et de légumes ont le droit d'exister. Mais pour beaucoup, le mot «petit pain» est associé aux garnitures sucrées: fromage cottage, confiture, cerises, ou est-ce juste une cuisson avec des graines de pavot, des raisins secs, des abricots secs, de la cannelle. Ces pâtisseries maison seront un excellent ajout à la tasse de votre thé ou café préféré.
De nombreuses femmes au foyer sont expérimentées depuis des années.une recette de petits pains, mais au fil du temps, vous voulez changer quelque chose et essayer quelque chose de nouveau. Dans ce cas, la recette des petits pains feuilletés vient à la rescousse, qui sera décrite dans l'article.
Pour recevoir une richesse magnifique, savoureuse et parfuméenous aurons besoin de brioches: levure (30g ou 1 sachet sec), un verre de lait tiède, sucre (3-4 cuillères à soupe), œufs (2 pcs.), farine (350-450 grammes), une cuillère de beurre, sel. Vous pouvez également ajouter de la cannelle, des raisins secs, des graines de pavot, des fruits confits ou des abricots secs à des petits pains.
La recette des petits pains suggère de commencer par préparer une infusion. Pour le faire, nous préchauffons le lait, il doit être chaud, mais pas chaud, afin que la levure ne perde pas ses propriétés. Dans le lait chaud, pétrir la levure, ajouter une cuillerée de sucre et quelques cuillères de farine. Tous remuer soigneusement. La masse résultante fixée pendant une heure dans un endroit chaud afin de s'adapter.
Après que notre opara soit venu, nous ajoutonsses autres ingrédients: œufs, sucre, beurre fondu et farine. Tout ce sel. Si vous le souhaitez, mettez dans la pâte des raisins secs ou des abricots secs. Pétrir la pâte. Sur une consistance, il devrait être doux, pas brusque, uniforme et lisse. Obtenez la consistance désirée en ajoutant ou en réduisant la quantité de farine utilisée. L'un des secrets d'une bonne pâte à levure est la même température de tous les produits nécessaires à sa préparation.
Couvrir la pâte avec de la gaze ou des gaufres.serviette de cuisine et mettre dans un endroit chaud sans courants d'air afin de s'adapter. Après environ 40 à 60 minutes, cela devrait doubler, ce sera un signe que la pâte est prête pour une manipulation ultérieure. Ensuite, divisez la pâte en portions (une portion - une brioche), que nous formons sous la forme de boules de la taille requise. Sous cette forme, nous laissons reposer pendant encore 10-15 minutes et procédons à la formation de petits pains. Ils peuvent être simplement ronds, parsemés de graines de pavot. Vous pouvez les transformer en spirale en tournant la pâte enroulée dans un cercle (comme une coquille d'escargot) et saupoudrée de sucre. Ou sous la forme de nœuds - liant des saucisses de 20 cm de la pâte en nœuds nets. Une fois les produits formés et étalés sur une plaque à pâtisserie, graissez-les avec des jaunes, fouettés avec du sucre. Cela ajoutera de la brillance supplémentaire et un look qui met l'eau à la bouche.
Chauffer à 190 degrés et mettre au fourelle nos produits. La cuisson des petits pains prend environ 25 minutes, tout dépend de la taille. Si la croûte a bruni et a viré au brun doré, c’est un signe qui peut être enlevé. Les produits finis peuvent être saupoudrés de sucre en poudre.
La recette des petits pains n’est pas compliquée en soi nine nécessite aucun ingrédient spécial, mais avec le temps, cela coûte très cher, car la pâte doit tenir plusieurs fois. Par conséquent, si vous décidez de faire cuire des petits pains, vous devez réserver environ 5 heures de temps libre et vous assurer de rester de bonne humeur. La cuisson sera alors luxuriante, savoureuse et parfumée.
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