Recette de risotto au poulet - un dîner italien chez vous.

Ah, l'Italie! Le pays de tous connu Roméo et Juliette, le pays des romantiques et des amoureux. Un rêve pour les voyageurs, leur ouvrant des paysages magnifiques et des gens accueillants. Et de bons restaurants italiens, prêts à surprendre les invités avec leur cuisine inoubliable! Des pizzas, des pâtes, des lasagnes, du carpaccio et de nombreux autres plats vous seront proposés en Italie. Nous organiserons un déjeuner italien aussi. Je vous propose une recette "Risotto au poulet".

Risotto - un plat est apparu dans la cuisine italiennerelativement récemment. Pour la première fois entendu parler de cela seulement au 19ème siècle. Et il est apparu précisément dans le nord de l'Italie. Et quel cuisinier est venu à l’esprit pour cuisiner le risotto et l’appeler ainsi, c’est inconnu. Je peux certes dire une chose: il est reconnaissant à l’ensemble de l’Italie. Je pense qu'une fois le "Risotto au poulet" préparé, vous n'oublierez jamais cette recette et vous allez certainement devenir un fan de la cuisine italienne.

Qu'est-ce que le risotto? Le risotto est un plat à base de riz de certaines variétés additionné de viande, de poulet, de fruits de mer ou de légumes. Pour cuire le risotto, prenez exactement le riche en riz à l’amidon. Par exemple, il peut s'agir de variétés de riz telles que: carnoroli ou arborio. Et si vous avez un supermarché miracle dans lequel il y a de tout, vous pouvez acheter une sorte de vialone nano. Et si des problèmes peuvent survenir avec la recherche de carnoroli et de vialone nano, alors je pense qu’il est facile de trouver du riz arborio.

Les options de cuisson au risotto sont nombreuses, mais dans cetteL'essentiel est d'en faire une consistance crémeuse. Le plat fini devrait être «fluide», les Italiens appellent cet état de risotto le mot «all’onda», qui signifie «vague».

Voici ce que vous devez apporter à la vie.Recette "Risotto au poulet": riz (nous prenons l'arborio commun) - 200 grammes, poulet (meilleur que le poulet) - 1 kg, oignon (blanc) - 2 pièces, petite branche de céleri, carotte - 1 pièce, vin blanc (demi-sec) ) 200 ml, beurre 130 grammes, fromage à pâte dure, vous pouvez parmesan - 50 grammes, ajouter le mélange sel et poivre au goût.

Ce qui distingue la recette "Risotto au poulet" defaire cuire d'autres plats de riz? Dans le fait que le riz doit d'abord être frit dans de l'olive ou du beurre. Ici vous devez choisir. Faites frire le riz non pas dans une casserole, mais dans une casserole, juste quelques minutes (jusqu'à 5 minutes) en remuant constamment. Nous quittons le pot avec du riz en paix.

Soigneusement, afin d'éviter toute chute de petits os, séparez la viande de poulet des os. Coupez-le en petits morceaux.

Des os de poulet, un oignon pelé (entier),Mettez le céleri et les carottes dans une casserole, versez un litre d’eau et faites cuire le bouillon. Après avoir fait bouillir le bouillon, n'oubliez pas de le saler et le poivrer. Le bouillon doit bouillir sur un feu tranquille pendant environ 30 minutes.

Pendant que le bouillon est en ébullition, ne restez pas les bras croisés. Faites frire le poulet dans une poêle avec l'oignon coupé en dés jusqu'à ce qu'il soit doré. Lorsque le poulet a rougi, versez le vin dans la casserole et continuez sur le feu jusqu'à ce que le liquide se soit évaporé. Cela se produit généralement en 15 à 20 minutes à feu moyen.

Nous envoyons du poulet avec des oignons au riz frit etmélangez-le. Bouchez la souche et ajoutez des portions (en trois étapes) sur la Fig. Risotto cuire à feu doux. Ajouter la première portion de bouillon (de manière à couvrir le riz) et remuer constamment jusqu'à ce que le riz absorbe le bouillon. Lorsque le riz a absorbé le bouillon, ajoutez la deuxième partie du bouillon, mélangez et attendez que le riz soit à nouveau saturé avec le bouillon. Nous faisons la même chose avec la troisième portion de bouillon. En fin de cuisson, ajoutez le fromage râpé dans la casserole et mélangez bien. Donnez un peu de "repos" au risotto et, au bout de 5 minutes, vous pourrez le servir aux invités dans des assiettes décorées de feuilles de salade verte ou d'herbes que vous aimez.

Si vous préférez le bœuf au poulet,Vous pouvez faire cuire du risotto au bœuf. Prenez le boeuf sur l'os (600-800 grammes). Nous agissons avec du bœuf et du poulet. Ce n'est que pour faire bouillir le bouillon qu'il faudra plus d'eau (prendre 1,5 litre). Toutes les autres étapes de la préparation du risotto sont similaires à celles décrites ci-dessus.

La recette "Risotto au poulet" occupera une place digne de votre livre de cuisine!

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