Soupe de bœuf, recette et recommandations

Soupe - un plat liquide, qui est un légume,bouillon de poisson ou de viande avec ajout de divers ingrédients. La soupe est une collation, c'est-à-dire le premier plat, et est considérée comme un plat commun dans le monde entier. Selon les composants et la région, le nom peut varier. Tout le monde connaît les premiers plats: bortsch, soupe aux choux, cornichons, cornichons, méli-mélo, lait, soupe aux champignons et bien d’autres.

Chaque pays a sa propre soupe de marque. En Russie - soupe, en Ukraine - Borsch, États-Unis - soupe de fruits de mer, Inde - soupe au curry, Géorgie - soupe-kharcho. Ainsi, pour cuisiner une soupe de bœuf classique, dont les hôtesses utilisent la recette depuis des centaines d'années, vous devez prendre uniquement les ingrédients les plus frais et les meilleurs. La chose la plus importante est la viande. Pour une telle soupe, il est préférable de prendre un filet de bœuf et, si possible, d’utiliser l’épaule. Vous aurez également besoin de carottes, tomates, oignons et épices. Cette soupe impressionne par son goût et sa simplicité. Même sans éducation culinaire, tout le monde peut cuisiner de manière délicieuse. Et lorsque la recette classique est complètement maîtrisée - n’ayez pas peur de l’améliorer avec de nouveaux composants, car il existe de nombreuses variantes de la soupe au bœuf.

Kharcho - la plus célèbre recette de soupe au boeufqui est différent de toutes les tomates habituelles et d'un ensemble spécial d'épices. Un mélange d'épices "houblon-suneli" est créé spécifiquement pour cette soupe. Il met parfaitement en valeur tous les ingrédients, en particulier le bœuf et l'ail, rendant ainsi la soupe complètement originale et incomparable. Pour rendre le kharcho plus intéressant, la viande de bœuf est cuite séparément pour lui, puis bouillie. Si vous allez sur un pique-nique et que vous voulez le rendre inhabituel, essayez de cuisiner le kharcho dans la nature. Dans un chaudron, le plat dégage un arôme et un goût uniques, et l'air frais renforce l'appétit. Les amateurs d'aliments épicés peuvent y ajouter des piments.

La soupe au bœuf dont la recette contient du sarrasin, des haricots, du céleri, des champignons, des raviolis, du chou et de l’orge n’est pas un classique. Cependant, il est également très populaire dans le monde entier.

Soupe de boeuf à l'orge

Pour le bouillon: Un demi-kilo de bœuf sur os bouillir avec les épices: feuille de laurier, poivre, oignon - pendant une heure et demie. Lorsque la viande doit être facilement séparée de l'os, retirez-la et filtrez le bouillon.

Une demi-tasse d'orge perlé bouillir séparément,l'eau doit contenir au moins un litre pour que les grains ne collent pas. Une carotte râpée, un oignon haché, des tomates (1-2 morceaux) et du boeuf bouilli frit dans de l'huile végétale. Les tomates peuvent être remplacées par du ketchup ou de la pâte de tomates. Le mélange obtenu est plongé dans du bouillon et porté à ébullition. Dans le bouillon bouillant, ajoutez de l'orge bouillie et des pommes de terre coupées en dés (pas plus de deux pommes de terre). Tomim soupe à feu doux. Lorsque les pommes de terre sont prêtes, ajoutez des légumes verts épicés (aneth, persil).

La plus célèbre des soupes non classiques estsoupe de boeuf avec du riz. Il diffère non seulement par le fait que le riz est inclus dans sa composition, mais également dans les épices spéciales. Par exemple, le thym, l'ail, les œufs et la racine de persil y sont souvent ajoutés. Pour une belle couleur, cette soupe est bouillie avec des tomates séchées ou fraîches. Le riz est cuit séparément, puis cuit au four avec du beurre. Pour cette raison, la soupe a une saveur laiteuse faible qui va bien avec le boeuf.

Parmi les célèbres soupes de bœuf inhabituelles devraientremarquez la soupe au boeuf avec des nouilles. Il doit son apparence à la cuisine ouzbèke et ne contient pas d'additifs inhabituels compliqués. Faites-le cuire avec des pommes de terre, des carottes, des oignons et du bœuf, puis ajoutez du vermicelle.

Les nutritionnistes recommandent une utilisation modérée de la soupe deboeuf, dont la recette contient du rôti et du bouillon épais. Bien qu'il s'agisse de viande diététique, il est nécessaire de limiter la consommation à 300-500g de soupe par jour. Si vous mangez plus et ne limitez pas le régime alimentaire des produits à base de farine, vous pouvez prendre du poids de manière significative. Cependant, dans le sport, la soupe au bœuf aidera à développer la masse musculaire et non la graisse. Ce plat est utile pour les personnes qui manquent de graisses, de vitamines, de protéines et de divers oligo-éléments. Il est également recommandé de l'utiliser pour les personnes ayant un faible appétit. Bien que la recette de la soupe et comprenant un grand nombre de légumes, la teneur en graisse du plat sera toujours élevée, et il est déconseillé d'inclure dans le régime alimentaire pour la perte de poids. Si vous aimez toujours la soupe au bœuf et que vous ne voulez pas gâcher votre corps, alors, avant d'ajouter une vinaigrette aux légumes au bœuf, égouttez le bouillon et utilisez de l'eau ordinaire. Ainsi, les composés gras et le cholestérol resteront dans l'eau et la viande elle-même ne contiendra que des vitamines, des protéines et des micro-éléments bénéfiques.

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