Une délicieuse recette de shish kebab de Turquie

Ce n'est pas un secret pour personne que la viande de dinde n'est pas seulementsavoureux, mais aussi très sain. Il est modérément gras, il est donc facile à digérer. Et la dinde est riche en vitamines et oligo-éléments précieux pour le corps. Mais vous pouvez y cuisiner non seulement des repas diététiques et des repas pour enfants. Il est facilement mariné, cuit plus rapidement que l'agneau et le porc, et son goût est délicat, mais brillant et riche. Par conséquent, il est possible de faire cuire des brochettes de dinde. Les recettes de ce plat sont très variées, mais elles peuvent être complétées à votre goût.

Viande pour shish kebab

La recette du kebab de dinde concerne principalement les filets. Mais il est tout à fait approprié pour la cuisson et la viande des hanches. Comme le poulet, il est plus gros que la poitrine, mais beaucoup l'aiment.

Comment le faire est impossible

La Turquie n'a pas besoin d'être saturéecornichons acides. Le vinaigre, le jus de citron, le vin sec ne nous seront pas utiles. Toutes sortes d'outils comme la bière, la pâte de tomate et la mayonnaise - aussi. La bière va rapidement décaper la viande à cause de sa teneur en dioxyde de carbone, mais cela aura un effet négatif sur le goût. La mayonnaise et la pâte de tomates ne s'appliquent pas aux marinades en général, elles ne font que lubrifier la surface de la viande. Malheureusement, vous pouvez trouver plus d'une recette de kebab à base de dinde ou d'autres volailles dans laquelle ces produits sont présents, mais il est préférable de les remplacer par d'autres ingrédients.

Comment faire une marinade

Nous aurons besoin d'oignons, hautement gazéifiéseau minérale, sel et épices épicées. Vous pouvez ajouter des tomates ou des produits laitiers faits maison: ryazhenka, kéfir, yogourt. La soude rend la viande tendre, laisse tous les jus, les saveurs et les vitamines à l'intérieur, et sert également de "chef d'orchestre", aidant les assaisonnements à pénétrer à l'intérieur. Les produits laitiers sont souvent inclus dans la recette des brochettes de dinde ou de poulet, car ils sont parfaitement combinés avec de la viande de volaille, ce qui lui donne un goût acidulé inhabituel.

Première étape - préparation

Les morceaux trop petits ne doivent pas être faits - ils sont facilestrop cuire, brûler ou sécher. Trop gros peut ne pas suffire à frire. Nous coupons la viande en morceaux de la taille d'un œuf d'oie. Les oignons coupés en rondelles ou en rondelles épaisses, comme une orange. À propos, il est beaucoup plus pratique de mettre les tranches sur une brochette. Une autre recette de brochettes de dinde peut être complétée par d'autres légumes: aubergines, poivrons, tomates. Nous mettons la viande et les oignons dans les plats, perelaivaya et en versant chaque couche de sel et d'épices. Top verser de l'eau minérale. Cette marinade préparera rapidement la viande - en 2-3 heures.

Deuxième étape - cuisson

Tout d'abord faire un feu: ramasser du bois de chauffage, le faire fondre, le laisser brûler. Un petit truc: vous pouvez verser quelques poignées de sel dans les braises, puis la température durera plus longtemps. Avant de poser les brochettes ou les grilles à proximité du feu, nous allons placer un récipient avec de l’eau pour l’irrigation. Vous pourrez y égoutter les restes de la marinade, ajouter des assaisonnements épicés et même du vinaigre. Préparer les brochettes de filets de dinde très rapidement. Un signe de disponibilité presque complète fait couler le jus des morceaux. Par conséquent, dès qu'il commence à couler, il y a un risque de séchage. Ne gardez pas la kebab sur le feu trop longtemps.

Soumission

Les brochettes peuvent être mangées à la fois d'une brochette et d'une assiette. Avec la dinde, toutes les sauces sont parfaitement combinées - les plus épicées et les plus sucrées. Vous pouvez également servir des légumes et des légumes verts, du pain pita ou du pain fait maison, des pommes de terre au four - tout ce qui est généralement pris en pique-nique.

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