Vin de raisin - recette maison
Même les adversaires les plus invétérés de l'alcool ne peuvent pasne pas reconnaître que dans de petites quantités de vin rouge sec est très utile pour le corps. Il augmente l'immunité humaine, favorise la normalisation de l'hémoglobine, stimule la digestion et le muscle cardiaque. Cependant, il est très important de ne pas en faire trop, car tout de même le vin de raisin, une recette pour cuisiner à la maison, vous lisez maintenant, c'est de l'alcool. Et vous ne devriez pas vous impliquer avec lui. Mais ici, "sautez" un verre de vin pour un dîner festif - ce n'est pas seulement savoureux, agréable, mais aussi utile.
Malheureusement, la plupart de ces alcooliquesles boissons que nous pouvons acheter dans le magasin, dans sa composition, n'ont pratiquement aucune substance utile. Ceci s'applique au vin. En effet, une boisson de qualité coûte très cher et, même dans ce cas, il n’est pas toujours garanti que les informations inscrites sur l’étiquette soient vraies. Le vin de raisin, dont la recette est stockée dans la famille depuis des décennies, est une autre affaire. Il est traité avec des invités chers, il est saoul en vacances et sur un verre d'humeur, profitant d'un goût incroyable et d'un bouquet riche. Vous pouvez avoir votre propre recette pour le vin de raisin à la maison (si vous n'en avez pas déjà un), en prenant comme base comme suit.
Les vignerons expérimentés affirment que pour celaboire seulement besoin d'utiliser les soi-disant variétés de raisin de vin. Dans notre région, la baie "Isabella Blue" est très populaire lors de la fabrication d'une boisson maison. Ce raisin est très sans prétention. Nous nous sentons bien avec nos températures de l'air peu élevées, mûrissant au début de la mi-octobre, ce qui permet à chaque fois au réveillon du Nouvel An de savourer une nouvelle récolte.
Donc, le vin de raisin, dont la recetteest basé sur la baie de cette variété, fabriquée à partir de fruits préalablement séparés des branches et des feuilles. Ce processus est laborieux, mais il est nécessaire si vous voulez avoir une boisson propre, avec un goût non motivé. Les baies sont placées dans un grand récipient et extraites du jus. Certains le font avec leurs pieds, marchant longtemps sur les raisins. Vous pouvez le faire avec l'aide du marché aux puces habituel, qui est dans chaque maison et est utilisé pour la cuisson des pommes de terre en purée.
Ensuite, le jus de raisin est séparé du gâteau,À travers une gaze ou une passoire avec de petits trous. De plus, ce précieux liquide est placé dans une grande bouteille, ne remplissant que les deux tiers du récipient. Ensuite, la vaisselle est soigneusement bouchée (à l’étanchéité complète) avec un bouchon muni d’un tube, à travers lequel le dioxyde de carbone s'échappera de la fermentation de la boisson. Soufflant un tube préliminaire, il est descendu dans un bol avec de l'eau.
Vin de raisin dont la recette est considéréeclassique, devrait "jouer" à une température de +5 degrés Celsius pendant 2-3 mois. Après l'avoir vidé après cette période, vous pouvez déjà profiter d'une vraie boisson de grande qualité. Ce sera un vin sec, d'une force d'environ cinq degrés. Toutes les substances utiles du raisin dans cette boisson sont conservées autant que possible.
Et comment faire du vin de raisin à la maisonconditions plus robustes? De la même manière, plus longtemps. Dans le vin maison sec prêt à l'emploi, il faut ajouter du sucre (de 50 à 200 grammes par litre de liquide). Plus il y en a, plus la boisson est forte et douce. Verser le liquide dans le même récipient préalablement lavé, fermer le bouchon avec un tube et laisser "jouer" pendant un autre mois. Versez ensuite le vin maison (13-15 degrés) dans des bouteilles, rangez-le au réfrigérateur ou dans la cave et savourez le délicieux goût de la boisson enivrante.
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