La cuisine nationale russe est préférable d'essayer une fois que de lire une centaine de fois!

La cuisine nationale russe jouitpopulaire dans le monde culinaire. Son succès repose sur trois piliers: savoureux, simple et sain! Préparer un déjeuner complet de la saison printemps-été de plats traditionnels ne sera pas difficile.

Tout déjeuner pris pour commencer avec une salade. En Russie, manger des légumes frais n’était pas

populaire, ils sont plus utilisésdirectement dans les plats principaux ou les cornichons. Cependant, simplement une plume d'oignon hachée avec de la crème sure, salée au goût, est une salade traditionnelle de la cuisine russe, car les oignons étaient dans chaque jardin, le lait était dans chaque maison, ce qui signifie qu'il y avait du yaourt et de la crème sure sur chaque table.

La cuisine nationale russe est impensable sans soupes: solyanka, pokhmelka, bortsch, cornichon, okrochka, soupe aux choux, turea, pot à lait, oreille ... Oh, combien de noms merveilleux nous caressons l'oreille russe! Sur cette vague inspirée, nous préparerons avec vous la gueule de bois maintenant oubliée. C'est une sorte de soupe de la cuisine nationale russe, généralement servie dans des tavernes. Aux 17ème et 18ème siècles, ceux qui étaient malades d'un festin riche étaient suspendus à la vie. Cette soupe était consommée non seulement après les vacances, mais également avant le banquet, ce qui ne permettait pas de résoudre le problème de l'alcool.

Donc, pour 10 portions nous avons besoin de:
- agneau ou bœuf bouilli - 500 grammes;
- concombres marinés - 4-5 pièces;
- saumure - 1 litre;
- Vinaigre de cidre - 1 c. une cuillère;
- poivre noir moulu;
- Ciboulette - 1 bouquet;
- crème sure - 10 cuillères à soupe.

Séquence de cuisson: coupé en petits morceaux de viande bouillie réfrigérée. Coupez l'oignon en diagonale. Nous nettoyons les concombres de la peau et les coupons en petits cubes. Placer uniformément les produits préparés dans des assiettes creuses et bien assaisonner avec du poivre noir. Mélanger le cornichon au concombre avec du vinaigre de cidre et verser dans chaque assiette. Décorer avec les verts, mettre dans toutes les portions une cuillère à soupe de crème sure grasse.

Peut-il y avoir de la cuisine nationale russe sansdes crêpes? Bien sur que non! Blé, sarrasin, seigle, avoine, mélangé - doré, gras, épais et nourrissant! Et si la crêpe au pripike (champignons, œufs, oignons, pommes, volaille, viande, baies, etc.), ne déchirez pas le consommateur de crêpes et d'oreilles!

Préparez des crêpes au blé avec pripochek aux pommes:

Battez 3 oeufs avec trois cuillères à soupe. l sucre et 1 c. sel à la mousse légère. Ajoutez la levure à grande vitesse - sept grammes, 70 g de beurre fondu et mélangez. Verser 300 grammes de farine de blé et bien mélanger à nouveau. Maintenant, ajoutez progressivement un demi-litre de lait. La cuisine nationale russe prévoit le pétrissage de la pâte strictement dans le sens de l'aiguille des heures: «au soleil», comme on disait en Russie.

Mélangez la pâte dans un endroit chaud. Environ une heure plus tard, nous mélangeons et nous laissons encore "reposer" pendant 30 minutes.

Pendant ce temps, préparez un poêle: pommes coupées en fines couches. Ajoutez-les à la pâte avant de faire cuire des crêpes ou étalez des demi-cercles de pommes directement dans la pâte versée dans le moule. Quand un côté est cuit, retournez la crêpe.

Et nous compléterons le dîner traditionnel avec une tasse enivrantehydromel La particularité de ce plat de la cuisine nationale russe est que l'hydromel est préparé bien avant son utilisation - généralement en un an. Nous préparerons l’hydromel à la cerise, que vous devrez tenir pendant trois mois. Il est préparé simplement:

Un demi-litre d'eau et 1 kg de miel porter à ébullition en remuant constamment. 2 kg lavés

mettre les cerises dans la bouteille et la remplirbouillon de miel froid. Fermez le goulot de la bouteille avec un chiffon propre et humide et laissez-le au chaud pendant quelques jours. Après cela, nous retirons à froid (cave, par exemple) et retirons l'échantillon au plus tôt dans les trois mois.

Un tel aliment à manger est un crime. Cependant, comme vous le savez, c'est à vous de décider.

Il a longtemps été le "rideau de fer", et le russela cuisine nationale gagne en popularité. Et pas seulement dans les pays étrangers. Aujourd'hui, les héritiers d'une cuisine unique prêtent de plus en plus attention à ce que leurs ancêtres ont préparé. Eh bien, tout est relatif.

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