Poisson de bar. Recettes de cuisine

Le bar est le poisson du groupe de percussion. Il vit dans la mer Méditerranée et l'océan Atlantique. Les Italiens, qui connaissent beaucoup de recettes pour leur préparation, sont particulièrement populaires. Beaucoup de nos propriétaires ne savent pas ce qu'est le bar. Les recettes utilisant ce type sont proposées dans cet article.

Commençons par faire des soupes. Pour faire ce plat très délicieux, vous devez prendre deux poissons de taille moyenne. Nous les nettoyons des abats et enlevons les branchies et les écailles. Ensuite, nous coupons le poisson à la base de la tête et coupons le filet avec un couteau tranchant. Avec l'aiguille des secondes, tenez soigneusement la carcasse. La même action est faite avec l'autre moitié. Les parties restantes sont lavées à l'eau courante. Retirez tous les os des filets.

Nous mettons le feu à la casserole et le versons dedans.environ 4 litres d'eau. Nous prenons une courgette et la coupons en quatre parties. Coupez également le poireau (2 pièces). La racine de céleri est coupée en 8 parties. Une carotte (3 morceaux) et une tige de céleri (3 morceaux) sont coupées en deux. Répartir les légumes dans une casserole avec de l'eau. Il est nécessaire de reporter seulement la moitié des carottes et un peu de verdure d'aneth et de persil. Aussi dans le pot nous mettons deux bulbes entiers et des parties du poisson (squelette et tête). Au bout d'un moment, ajoutez les verts d'aneth et de persil. En conséquence, il devrait y avoir peu de liquide et il devrait à peine couvrir les légumes et les poissons.

Lorsque l'eau dans la casserole bout, vous devez réduirefeu et faire cuire le bouillon pendant une heure. Ensuite, retirez-le de la plaque et filtrez à travers la gaze. Nous remettons le bouillon sur le feu et y répandons le poisson. Environ 3-4 minutes devrait être cuit poisson de bar. Les recettes sont calculées sur 4 portions. Peu de temps avant la fin de la cuisson, étaler les carottes, les verts et les poireaux hachés finement. Ajouter le sel au goût et éteindre. L'oreille est prête.

Et voici comment préparer du poisson frit aux fruits de mer. Les recettes sont très simples et rapides. Préparer le poisson, en le nettoyant des entrailles et des écailles. Ensuite, nous faisons des incisions peu profondes de chaque côté. Nous réchauffons l'huile végétale dans la poêle et, en enveloppant le poisson dans la farine, faites frire chaque carcasse de deux côtés. Nous avons mis le produit dans le récipient, de sorte qu'il ne refroidisse. Ensuite, nous vidons les restes de l'huile de la poêle à frire. Nous mettons un morceau de beurre dessus et attendons qu'il fonde. Ensuite, nous retirons la poêle du feu et y ajoutons le jus d'un citron et les légumes verts tranchés. Tout mélanger et chauffer en feu. Nous versons du poisson sur cette sauce et servons-la sur la table.

Si vous avez un fumoir, alors essayezfaire cuire le bar fumé. Pour ce faire, humidifiez légèrement la sciure de bois et versez-la au bas de l'appareil. Poisson vidé et salé un peu. Nous l'avons répandu dans le fumoir. L'ensemble du processus prend 20 minutes. Il s'avère délicieux poisson basse mer. De telles recettes sont idéales pour un pique-nique en pleine nature.

Ce genre de poisson peut être farci. Pour ce faire, prenez la carcasse et nettoyez-la des entrailles. Enlevez aussi les branchies et les écailles. Deux poissons de taille moyenne auront besoin de 200 grammes d'épinards, de 100 grammes de champignons et d'une poignée de pignons de pin. Salez un peu de poisson et étalez-le sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier d'aluminium. Faites frire les épinards dans une poêle avec de l'huile d'olive pendant 5 minutes. Puis posez-le sur la plaque. Après cela, hachez les champignons et faites-les frire. Ajoutez-les aux épinards avec les noix. Saler au goût avec du sel et du poivre. Mettre la farce dans le poisson et la verser sur l'huile d'olive. Puis envoyez-le au four pendant 20 minutes. Pour une croûte, utilisez la fonction gril, si disponible. Servir ce plat est nécessaire, garnie de citron, de légumes et d'herbes.

Les plats de poisson diététique peuvent être simples etrapidement Ce produit est préparé pour longtemps, et le goût et l'arôme lui donneront des herbes citronnées et épicées. Essayez le poisson bar, vous serez satisfait de son goût.

</ p></ p>>