Sauce au sésame. Quelle est la qualité du sésame et comment peut-il être utilisé?

Sauce au sésame, ainsi que des graines, tout au longde nombreux siècles est très populaire en Asie. Maintenant, il est préparé par des maîtresses dans de nombreux pays, y compris la Russie. Cela est dû à la mode moderne dans la cuisine chinoise et japonaise. Graines de sésame en raison de son goût neutre parfaitement combiné avec une variété d'ingrédients, ce qui vous permet d'expérimenter constamment. En outre, le produit est considéré comme exceptionnellement utile en raison du contenu d'un grand nombre de substances nécessaires pour le corps.

À propos du sésame

Les petites graines font partie intégrante de la nourriture en Orient. Il est ajouté à presque tous les plats. Il était traditionnellement considéré comme l'un des composants de l'élixir de l'immortalité.

Il existe plusieurs types de graines de sésame. Le plus utile est le noir.

Ils disent que c'est lui qui rajeunit le corps etempêche son vieillissement. En outre, c'est l'une des rares sources naturelles de calcium. Les autres types de sésame ont toutes les propriétés du noir, mais dans une moindre mesure. Dans la préparation des plats et des pansements leur sont utilisés des graines entières, hachées, ainsi que l'huile de sésame.

La recette classique de la vinaigrette au sésame

Il existe de nombreuses recettes pour la sauce de cuisson. Traditionnellement, il est utilisé comme supplément aux sushis et aux petits pains. Mais la sauce au sésame est parfaite pour la viande, le poisson et les légumes. Le ravitaillement peut être stocké dans le réfrigérateur après la cuisson pendant une longue période, de sorte que vous pouvez le faire avec une marge.

Pour préparer le ravitaillement pour la recette la plus simple dont vous avez besoin:

• graines de sésame;
• jus de citron;
• l'ail;
• aneth.

Tout d'abord, vous devez broyer les graines (25 g) à l'état de la poudre. Ceci est le plus facilement fait dans un moulin à café.

Dans un mortier, vous devez mettre une gousse d'ail,il est bon de l'étirer, ajouter 1 c. jus de citron, sésame écrasé et 1 cuillère à soupe. l. l'eau Tous les produits doivent être soigneusement mélangés et ajouter un peu plus d'eau, ce qui sera suffisant pour obtenir la consistance requise. À la fin, la sauce au sésame doit être salée, ajouter l'aneth haché et le poivre, en fonction de la netteté requise.

Sauce aigre-douce

Ce n’est un secret pour personne qu’un ravitaillement intéressant peuttransformez le goût de n'importe quel plat, même le plus simple. Une excellente version de la vinaigrette pour les salades fraîches, les plats de légumes seront la sauce au soja et au sésame avec du miel et du citron. Pour faire une portion, vous devez prendre 3 c. l. graines de sésame, brûlez un peu dans une poêle, ce qui les rendra plus parfumées. Puis les broyer dans un mélangeur, ajouter une demi-cuillère à café de miel, 3 c. l. huile d'olive (ou autre) et jus de citron vert. Puis mélangez bien et ajoutez quelques cuillères de sauce soja. Le ravitaillement est servi dans les bols à sauce.

N'importe quelle salade de chou ordinaire avec sauce au sésame sera beaucoup plus savoureuse et plus utile. Et le goût piquant de cette vinaigrette sera un ajout merveilleux aux plats traditionnels japonais.

Pour faire une sauce sésame savoureuse et saine, vous pouvez utiliser l'une des nombreuses recettes. S'il n'y a pas de temps pour cela, vous pouvez acheter une bouteille de ravitaillement miracle dans le magasin.

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