Mastic pour un gâteau pour un serrage: un moyen de préparation

Cuisson des gâteaux à la maison - un passe-temps de nombreuses femmes au foyer. Améliorer de manière significative l'apparence du produit fini aidera l'utilisation de mastic. Qu'est-ce que c'est et comment l'utiliser? Lire dans l'article.

Mastic pour un gâteau pour un serrage: un moyen de préparation

Le mastic est un matériau décoratif doux,permettant la décoration originale et brillante du produit de confiserie. Dans les magasins, la masse prête à l'emploi est vendue, mais le mieux est un mastic pour le serrage des manchettes. À la maison, pendant la fabrication, vous pouvez ajuster le goût de la pâte et sa consistance, et assurez-vous également qu'il est fait uniquement à partir d'ingrédients naturels.

Mastic de guimauve

Avec cette pâte, il est pratique de travailler, car il est facileroulé et ne durcit pas pendant l'emballage du gâteau. Une guimauve unicolore donne une couleur uniforme, et en utilisant différentes guimauves, il est possible de réaliser plusieurs nuances sans l'addition de colorants.

Il sera nécessaire:

• 100 g de guimauve;
• 200 g de sucre en poudre;
• 4 c. le lait;
• un petit morceau de beurre.

Zephyr est finement haché et rempli de lait. Ensuite, vous devez soit réchauffer le mélange dans un four à micro-ondes, soit le faire fondre dans un bain d'eau. Lorsque le zéphyr commence à fondre, du beurre y est ajouté. Le souffle peut être retiré du feu lorsqu'il est complètement dissous. De la poudre de sucre est ajoutée à la préforme résultante. La masse est constamment mélangée. La préparation peut être déterminée par sa consistance - le meilleur mastic pour serrer le gâteau doit ressembler à une pâte élastique et ne pas coller à vos mains. La masse résultante peut être stockée dans un endroit frais jusqu'à 3 mois.

Mastic de lait

Préparation facile et rapide du lait mastic pourserrage du brassard. La recette comprend des produits peu coûteux, et pour créer une pâte ne nécessite pas de compétences particulières en cuisine. La masse prête à l'emploi est agréable à déguster - le lait condensé rend le mastic semblable au caramel.

Il sera nécessaire:

• 1 boîte de lait condensé;
• 200 g de sucre en poudre;
• 200 g de lait séché;
• 2 c. jus de citron.

La poudre, le lait et le jus de citron sont mélangés. Ensuite, il est nécessaire d'ajouter le lait condensé par parties, en malaxant simultanément la pièce jusqu'à ce qu'elle devienne dense. A partir de la masse homogène obtenue, une boule est formée, saupoudrée de sucre en poudre et refroidie au réfrigérateur pendant 12 heures. Avant de commencer le mastic, vous devez vous coucher pendant une demi-heure à température ambiante. Une telle pièce peut être stockée jusqu'à trois mois, à condition qu'elle soit protégée du séchage.

Mastic de miel

Une caractéristique distinctive de ce mastic est sa douceur. La masse finie ne s'effrite pas et ne s'effrite pas, et aide également à masquer les défauts externes du gâteau.

Il sera nécessaire:

• 950 g de sucre en poudre;
• 125 ml de miel;
• 15 g de gélatine;
• 45 ml d'eau.

La gélatine se remplit d'eau et attend jusqu'à ce qu'elle commencegonfler. Ajoutez-y ensuite du miel et faites chauffer le tout sur un petit feu jusqu'à ce que la gélatine se dissolve. À la poudre de sucre est ajouté un mélange de miel, puis tout cela est bien mélangé. Si la cuillère ne peut pas supporter la densité de la masse, elle doit être malaxée. Le blanc doit rester dans un sac en plastique pendant 30 minutes avant utilisation.

Mastic prêt à l'emballage de gâteau peut être stocké pendant 3 mois à température ambiante, et jusqu'à un an - dans le congélateur.

Mastic à base de gélatine

Mastic de gélatine pour gâteau pour accrocherest considéré comme universel, si après la conception du gâteau est laissé en blanc, alors à partir de celui-ci, vous pouvez éblouir les fleurs ou les figurines. La masse sucrée s'avère très douce et facilement déployée avec une couche mince, nécessaire au serrage du produit.

Il sera nécessaire:

• 10 g de gélatine;
• 450 g de sucre en poudre;
• 1 c. jus de citron;
• 4 c. l'eau

Gélatine trempée dans l'eau, puis cuite surun petit feu, jusqu'à ce qu'il se dissolve dans le liquide. La pièce à travailler doit être remuée occasionnellement et non portée à ébullition. Ensuite, mélangez le sucre en poudre avec la gélatine et le jus de citron. La masse est mélangée jusqu'à complète homogénéité, recouverte d'un film alimentaire et pendant une heure est retirée dans le réfrigérateur. Après cela, vous pouvez commencer à couvrir le produit.

Pâte à gâteau cuiteentreposé soigneusement emballé dans un film alimentaire ou un contenant scellé. Dans le réfrigérateur, il peut durer jusqu'à 3 mois et dans le congélateur, jusqu'à six mois. Avant la cuisson, le mastic doit être enlevé à l'avance pour qu'il atteigne la température ambiante.

Coloration au mastic

Le mastic fait maison est généralement blanc ou jaune. Pour rendre les teintes plus lumineuses du produit fini, vous pouvez utiliser les options suivantes:

1. Dans le processus de mélange de la pièce, ajoutez-ycolorant sec ou gel. N'oubliez pas qu'en peignant le mastic entier d'une seule couleur, vous obtiendrez un gâteau simple. S'il est prévu de faire des figures décoratives à partir de la masse préparée, cette variante de coloration ne fonctionnera pas.
2. Déjà prêt mastic pour le gâteauil est peint de différentes couleurs en séparant les pièces de la taille requise de la masse totale. À cette fin, le bout d'un cure-dent est teint avec un gel brillant et appliqué sur les points ou lignes de couleur vierges. Après cela, la pièce est bien mélangée afin que la couleur soit uniformément répartie.
3. Pour une teinte plus claire est nécessairepeignez le mastic après que le gâteau en ait été recouvert. Le colorant en gel est dilué avec quelques gouttes de vodka, puis appliqué avec une éponge sur le produit.

Si vous ne voulez pas acheter de colorants artificiels, vous pouvez utiliser des produits naturels. Les teintes vives donnent des betteraves, des grenades, des cerises, des carottes, des canneberges, des oranges et des mûres.

Tissage du gâteau: instructions pas à pas

1. La surface du gâteau doit être lisse, donccomme sous mastic, tous les renflements, tubercules ou piqûres seront visibles. Pour donner une forme lisse, vous devez graisser le dessus et les côtés du produit de confiserie avec une fine couche de crème qui lira toutes les irrégularités. Après l'application, le gâteau doit être refroidi au réfrigérateur.
2. La table de la cuisine est abondamment saupoudrée d'amidon ou de sucre en poudre, puis du mastic maison est déposé dessus. Pour couvrir le gâteau, il est nécessaire de le dérouler avec un rouleau à pâtisserie sur une épaisseur de 5 mm.
3. La couche de mastic est soigneusement transférée sur le gâteau.
4. Il est nécessaire de lisser le mastic laminé: d'abord par le haut, puis par les côtés. Lors du lissage, vous devez vous assurer que les bulles d’air ne se forment pas - cela gâcherait l’apparence du produit.
5. L'excès de mastic a coupé le bord inférieur du gâteau.

Si le gros plan s'est avéré pas très soigné, vous pouvez dissimuler la décoration des défauts - des inscriptions de la crème ou des figures en trois dimensions.

Règles pour le mastic maison

Il y a plusieurs règles générales à suivre pour emballer soi-même votre gâteau avec du mastic:

1. Pour préparer la masse doit être soigneusement choisi en poudre. En présence de gros cristaux de sucre, le tissage peut se déchirer.
2. Le mastic n'est pas appliqué sur la crème de crème sure ou les gâteaux trop imbibés, car le revêtement peut se dissoudre au contact de l'humidité.
3. Si le mastic à gâteau pour le revêtement est gelé et arrêté de rouler, le chauffer au micro-ondes aidera. Après cela, il redeviendra plastique.
4. Pour faire briller le revêtement du miroir, vous devez le lubrifier avec une solution de vodka et de citron (1: 1). L'odeur d'alcool du produit disparaîtra et la lueur brillante restera.

Le mastic à la maison n'exige pas de grandes dépenses d'argentou le temps, car il est préparé à partir de produits simples. Mais maintenant, n'importe quel gâteau peut être transformé en une petite œuvre d'art qui ravira les êtres chers et surprendra les invités.

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